Brazil csokis keksz

Már jó ideje szemezgettem ezzel a recepttel Stahl Judit oldalán, ahogy megláttam, tudtam, hogy ezt muszáj megsütnöm, csak valahogy mindig volt valami más. Most megint eszembe jutott.....és nem tévedtem....nagyon-nagyon finom, ropogós. A kávét és csokit kedvelőknek egész biztosan nagy kedvence lesz...érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

20 dkg tejcsoki

10 dkg étcsoki

2 ek babkávé

25 dkg liszt

2 dkg holland kakaó

1 tk szódabikarbóna

Csipet só

20 dkg cukor

25 dkg vaj

Elkészítése:

A tejcsokit gőz fölött megolvasztjuk, félretesszük hűlni. Az étcsokit fél körömnyi darabkákra vagdaljuk, a babkávét durvára daráljuk. Én épp csak beindítottam a kávédarálót egy pillanatra. Mozsárral is lehet, nekem kávédarálóval egyszerűbbnek tűnt.

A lisztbe belekeverjük a kakaót és a szódabikarbónát. A vajat a cukorral robotgéppel elkeverjük, majd fakanállal belekeverjük az olvasztott tejcsokit, végül a kakaós lisztes egyveleget.

Három gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd teáskanállal diónyi halmokat sorakoztatunk egymástól kb 5 cm-re, hogy ne érjenek össze, ha sütés közben szétterülnek. 

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Puha lesz még, amikor kivesszük a sütőből, neijedjünk meg. Várjuk meg, amíg  kihűl, ropogós lesz.

Rákóczi túrós

Kedvenc sütieim egyike...amikor Dorkát vártam, nem nagyon egettem édességet, egyfolytában erre a sütire vágytam. Akkor azt mondtam, amint megszületik, első utam a babakocsival a cukrászdába fog vezetni, Rákóczi túróst enni. Így is lett...😊

Hozzávalók:

A linzerhez:

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 cs.sütőpor

1 cs.vaniliás cukor

1 tojás sárgája

Reszelt citromhéj ízlés szerint

A túrós töltelékhez:

50 dkg túró

3 ek búzadara

3 tojás sárgája

10 dkg cukor

1 cs.vaniliás cukor

Reszelt citromhéj ízlés szerint

Baracklelvár

A tojáshabhoz:

4 tojásfehérje

30 dkg cukor

Elkészítése:

A linzerhez a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, kisodorjuk gáztepsi méretűre.  Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 10 percet sütjük.

Ez az idő pont elég arra, hogy elkészítsük a túró tölteléket. A túrót a búzadarával, tojássárgájával, cukorral és vaniliás cukorral összekeverjük. A tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük barack lekvárral, majd rákenjük a túrós tölteléket. Visszavesszük a sütő hőfokát 150 fokra, és visszatesszük sülni, amíg elkészül a hab.

20 dkg cukrot kevés vízzel sűrű sziruppá főzünk, úgy, hogy a cukor gyöngyözzön, közben kevergetni nem szabad. A maradék cukrot a tojásfehérjékkel kemény habbá verünk, ha felverődött, közben hozzácsurgatjuk a még forró szirupot, ezzel együtt kemény habbá verjük.

Visszavesszük a sütő hőfokát 80-100 fokra, egyenletesen rákenjük a túróra a tojáshabot, villával hullámokat teszünk a tetejére, majd visszatesszük a sütőbe 15 percre. 

Jegesmaci torta

...epres joghurtos ízben, Botici 4. szülinapjára....mintha tegnap lett volna, hogy született és már a negyedik tortáját sütöttem. Hihetetlenül röpül az idő. Kérdeztem picikémet, hogy milyen tortár szeretne, és ahányszor beszéltünk róla, mindig mást mondott. Nem nagyon tudtunk dűlőre jutni, így én döntöttem...😋

 

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás

4 ek cukor

4 ek liszt

Fél cs. sütőpor

A krémhez:

4 dl epres joghurt

2 dl hulala

5 ek porcukor

1 cs. zselatin fix 

A tetejére:

2 dl hulala

Marcipán

Elkészítése:

 4 tojásból piskótát készítünk. Atojásokat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott, belisztezett félgömb formába öntjük a masszát és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

Amíg kihűl elkészítjük a krémet. A joghurtot egy tálba öntjük, belekanalazzuk a cukrot, majd a felvert hulalát, végül belekeverjük a zselatin fixet. 

A piskótát 3 részre vágjuk, megtöltjük a krémmel. A tetejét lekenjük felvert hulalával. Rátesszük az előzőleg elkészített marcipán maci szemeket, orrot, szájat és a nyelvet.