Kisfiamról sajnos kiderült, hogy laktózérzékeny, így átálltam a laktózmentes sütögetésre. Szerencsére a boltbokban elég nagy a választék ilyen termékekből, így könnyen helyettesíthetőek a normál tejtermékek. A hozzávalóknál nem említem külön, de minden tejes alapanyag laktózmentes készítményből van. Nagyon finom, fel sem tűnik a különbség.
Hozzávalók:
A rolókhoz:
275 g friss leveles tészta
1 egész tojás
1 tábla étcsoki
Színes szórócukor
A töltelékhez:
2 tojás sárgája
120 g cukor
2 ek főzős vaniliás puding
2 dl tej
2 cs.vaniliás cukor
250 g túró
250 g mascarpone
Ebből a mennyiségből 22 db roló lesz.
Elkészítése:
A leveles tésztát kitekerjük és lekenjük a tojással. Kb 2 cm széles csíkokra vágjuk a rövidebb oldalával párhuzamosan. Feltekerjük a rolókra, úgy, hogy a tészta csíkok minimálisan fedésben legyenek. Egy rolóra én csak egy csíkot tettem, hogy ne legyenek olyan nagyok. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.
190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd tekerő mozdulattal levesszük a csövekről. Két végüket olvasztott csokiba mártogatjuk, majd belenyomjuk a szórócukorba.
Elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját a cukorral egy kicsit felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingport és egy löttyintésnyi tejet. A maradék tejet a vaniliás cukorral felforraljuk. Amikor forr, hozzáöntjük a pudingos masszát, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sűrű állaga nem lesz. Lehűtjük, majd a már kihűlt masszába keverjük az áttört túrót, végül botmixerrel pépesítjük, majd beleforgatjuk a mascarponét. Habzsákba töltjük a krémet és megtöltjük vele a rolókat. Porcukoral megszórva tálaljuk.
