2014. április 21., hétfő

After eight torta

Nagymamám születésnapjára készítettem ezt a tortát, mivel ő csoki rajongó, így adta magát a csokitorta, de valami különlegesebbet szerettem volna...a receptet én találtam ki, még hetekkel ezelőtt, erre az alkalomra szántam...:-)


Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás
8 dkg cukor
6 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 kk sütőpor
2 ek víz
2 ek olaj

Kétszer ennyi mennyiségre lesz szükségünk, mert kettő tortalapot sütünk.

A krémhez:

2 cs.vaniliás pudingpor
6 ek cukor
6 dl tej
20 dkg margarin
25 dkg mascarpone
1 tk menta kivonat
3 kocka étcsoki darabokra törve

A tetejére:

5 dkg étcsoki
25 ml olaj

A díszítéshez:


2 doboz Midnight Mints desszert
2 m selyemszalag
Menta levél

Elkészítése:

A tojást a cukorral habosra keverjük, a szélénél belecsurgatjuk a vizet és az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Két lapot sütünk belőle.

A krémhez a pudingot összekeverjük a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingot, sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a margarint, majd óvatosan elkeverjük benne a mascarponét, végül a menta kivonatot és a csoki darabkákat.

Mindkét tortalapot félbe vágjuk. A krémet három rétegbe kenjük rá, az se baj, ha úgy gazdálkodunk vele, hogy utána még marad annyi, hogy vékonyan az oldalát is lekenjük, hogy a csokilapok odatapadjanak.

A torta tetejét csokimázat készítünk, ehhez a csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a tortát.

Az oldalát Midnight Mints szeletekkel burkoljuk, ez szakasztott olyan, mint az After Eight, csak jóval kedvezőbb árfekvésű, Pennyben kapható. Szalaggal átkötjük.




2014. április 20., vasárnap

Bobó szelet

Hetekkel ezelőtt kaptam egy receptet a blogom facebook oldalán, és megtetszett...arra gondoltam pont jó lesz húsvétra. Hozzávalók terén itt-ott helyettesítő terméket kellett keressek, meg belegondoltam pár újítást, aztán jött Bobóka, és "újraírta" a receptet...

Az történt, hogy elkészítettem két piskóta lapot, külön-külön, de el kellett ugorjak a boltba, pár perc volt, addig mamival volt a töki...mire visszaértem, belemászott a piskótalapba, kiette a közepét...új piskótát kellett sütni...Bobó által megtépázott piskótát pedig felhasználtam a kekszes töltelékbe...:-)

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás
4 ek cukor
3 ek liszt
1 ek holland kakaó
Fél cs. Sütőpor

Ebből 3 adagot sütünk, egy-egy a süti alsó, felső lapja, a harmadik a kekszes töltelékbe.

A vaniliás krémbe:

2 cs.vaniliás pudindpor
6 ek cukor
2 cs.vaniliás cukor
7 dl tej
25 dkg kockamargarin
10 db oreo keksz

A kekszes töltelékhez:

50 dkg darált háztartási keksz
20 dkg cukor
4 ek holland kakaó
1 piskótalap
1 kis üveg eperlekvár fele
Annyi tej, hogy könnyen gyúrható legyen

A tetejére:

4 ek tej
4 ek cukor
2 dkg holland kakaó
10 dkg margarin

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, 180 fokra felmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Hármat készítünk belőle.

A kekszes töltelékhez a hozzávalókat csak nemes egyszerűséggel összekeverjük és összegyúrjuk, két folpack között gáztepsi méretűre nyújtjuk.

A vanilia pudingot a cukorral és a porcukorral összekeverjük, kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingot, sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a margarint, végül a darabokra tördelt oreo kekszet óvatosan beleforgatjuk.

Deszkára tesszük az egyik piskóta lapot, rákenjük a krém felét. Ráemeljük a kekszes lapot, erre kenjük a krém másik felét, végül mehet rá a piskóta.

A tejet a cukorral és a kakaóval felfőzzük, levesszük a tűzről, belekeverjük a margarint. Ha felolvadt, rácsurgatjuk a süti tetejére. Hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük.



2014. április 13., vasárnap

Mentás tekercs

Kigondoltam mára egy süteményt...aztán, mivel már hajnalban kenyeret dagasztottam, hogy legyen reggelink, és még az ebéd sehol sem volt, úgy döntöttem, mást választok, valami gyorsabbat. Így aztán a piskóta tekercs mellett döntöttem...gyors is, finom is, de mégsem olyan hétköznapi ezzel a mentás töltelékkel...:-) 

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás
4 ek cukor
3 ek liszt
Fél cs.sütőpor
1 ek holland kakaó

A krémhez:

1 cs.vaniliás pudingpor
3 ek cukor
3 dl tej
Fél kockamargarin
1 tk menta kivonat
15 g csokiforgács

A tetejére:

20 g étcsoki
20 g vaj
Csokis tortadara


Elkészítése:

A piskótához a tojásokat a cukorral habosra keverjük.( én nem választom szét a tojás fehérjét és a sárgáját...így egyszerűbb és így is gyönyörűséges lesz) óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet.

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük, 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

Amikor kivettük a sütőből, nedves konyharuhára tesszük, feltekerjük vele, majd kitekerjük és deszkán hűtjük.

Elkészítjük a krémet. A pudingot és a cukrot kevés tejjel csomómentesre keverjük, a maradék tejet felforraljuk, majd beleöntjük a pudingot. Sűrűre főzzük. Még forrón belekeverjük a margarint. Amikor kihűlt, belekeverjük a menta kivonatot és a csokiforgácsot. Megtöltjük vele a piskótát és feltekerjük.

A csokit a vajjal gőz fölött megolvasztjuk, rákenjük a tetejére, majd megszórjuk tortadarával.



2014. április 12., szombat

Kincsre leltem a minap...

....méghozzá hatalmas kincsre. Kezembe került nagymamám ősrégi süteményes könyve, amiből gyerekkoromban valami csodálatos dolgokat alkotott. 

Mai napig emlegetjük egy-egy süti kapcsán, hogy finom-finom, de a mama milyen finoman tudta készíteni...

A titok egyik nyitja most előkerült...a másik a sok-sok gyakorlás és csak reménykedni tudok benne, ogy egyszer talán majd én is tudok olyan mesés finomságokat készíteni úgy, ahogyan ő...sok-sok évvel ezelőtt...:-) 



2014. április 8., kedd

Pudinggal töltött fahéjas cukros rúd

Már jó ideje szemezgettem Limara oldalán ezzel a finomsággal, de csak most sikerült a tettek mezejére lépnem. Végül a hajtogatási módszer volt az, amit ellestem, a recept és a töltelék a megyek a fejem után módszerrel született...:-) 

Kicsit nagyra sikerültek, legközelebb kisebbeket gyártok majd...de amúgy ízre rendkívül finom, csak ajánlani tudom mindenkinek, hogy próbálja ki!



Hozzávalók:

A tésztához:


50 dkg liszt
3 dl langyos cukros tej
2 ek cukor
Csipet só
3 dkg élesztő
1 tojás 
3 dkg margarin
Fél citrom reszelt héja

A töltelékhez:

2 cs.vaniliás puding
6 ek gyümölcscukor
6 dl tej

A tetejére:

5 dkg olvasztott margarin
5 ek cukor
1 ek fahéj

Elkészítése:

Először a pudingot készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Összekeverjük a pudingot a gyümölcscukorral, majd egy kevés tejjel felöntve simára keverjük. A többi tejet felforraljuk és belekeverjük a pudingot. Sűrűre főzzük.

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben, majd a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk. Jól kezelhető, könnyű tésztát kapunk. Konyharuhával letakarva, meleg helyen duplájára dagasztjuk.

Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, 8 felé osztjuk a tésztát. ( így utólag lehet 16 felé is, mert kissé nagyok lettek) gombócokat formázunk belőlük.

Ovális formára sodorjuk a gombócokat. Kb középtájba teszünk egy nagy evőkanálnyi pudingot, majd alulról ráhajtjuk a tésztát. Széleit is visszahajtjuk. A tészta felső részét derelyevágóval beirdaljuk, és ráhajtjuk a töltelékes kupacunkra.




Az összes gombócot így készítjük el. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. 180 fokos sütőben 15 perc alatt sütjük meg. Még melegében megkenjük olvasztott margarinnal és megszórjuk fahéjas cukorral.


2014. április 6., vasárnap

Házi ropi mákkal és szezámmaggal

Anyuék szülinapi buliból hoztak kóstolóba ilyen házi ropit...elgondolkodtam rajta, hogy vajon ki pepecsel ezzel ennyit? Aztán, amikor megkóstoltam, meg is jött a válasz...hát én...mégpedig még ma...merthogy nagggyon finom volt! Kinyomoztuk a receptet és már neki is estem...és az igazság az, hogy nem is pepecs meló...villámgyorsan kész lett!

Nagyon jó ropogtatni való esti tv nézéshez, dobozban akár egy hónapig is eláll, már, ha nem fogy el azonnal...:-)

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1,5 dl olaj
1,5 dl fehér bor
1 tk só

A tetejére:

1 tojás
2 marék mák
2 marék szezám mag

Elkészítése:

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, nagyon könnyen összeállítható, jó vele dolgozni.

Lisztezett gyúródeszkán két gombócot formázunk belőle. Amennyire vékonyra csak tudjuk, kisodorjuk, majd lekenjük felvert tojással. Megszórjuk egy marék mákkal. Félbehajtjuk. Ismét sodrunk rajta, hogy jó vékony legyen. Lekenjük tojással, megszórjuk egy marék szezám maggal, félbehajtjuk.

Derelyevágóval kb 2-3 mm széles 15 cm hosszú rudacskákra vágjuk. A rudacskákat két végüknél megfogva ellentétes irányba megtekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. 2 tepsi lesz belőle.


2014. április 5., szombat

Fatörzs kifli

Gyermekeim nagy kedvence...akárhányszor ellátogatunk az egyik helyi hiperbe, mindig kell vennem nekik. De...legutóbb, amikor vettem, nagyon nem tetszett...valamit változtattak. Színtelen volt,  és ízetlen. Kispóroltak belőle mindent.

Arra gondoltam, nem lehet nagy dolog, készítek én nekik itthon. A megszokott kalács receptemből készítettem. Azonn nem változtatok, bevált, imádjuk, csak másképp tálalom...:-) 



Hozzávalók: 

Ugyanaz, mint a kakaós fonott kalács 

Elkészítése:

Ugyanúgy, mint a kakaós fonott esetében két tésztát dagasztunk, egy kakaósat és egy simát. Duplájára kelesztjük őket, majd lisztezett deszkára borítjuk. 8-8 gombócot formázunk belőlük. 10 percet pihentetjük.

Egy kakaós és egy sima gombócot kisodrunk kb 20 cm hosszú nagyjából egyforma ovális formára. A sima tésztára rátesszük a kakaósat és jó szorosan feltekerjük. Az összes gombócnál így járunk el. 

Ha azt szeretnénk, hogy a kakaós tészta legyen kívül, akkor arra tesszük rá a sima tésztát és úgy tekerjük fel.

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe sorakoztatjuk őket. Tetejét pengével bemetszük.  180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Még melegen lekenjük a cukros mázzal.


2014. április 3., csütörtök

Néger kocka

Gyerekkorom nagy-nagy kedvence volt ez a sütemény, olyannyira, hogy ez volt az első, amit megtanultam elkészíteni. No nem mintha nehéz lenne, mert végtelenül egyszerű és gyorsan megvan...aztán valamiért, ki tudja miért a feledés homályába került. De most megtaláltam, és újra terítékre került...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

6 egész tojás
18 dkg cukor
7 dkg liszt
Fél csomag sütőpor
2 dkg kakaó

A habhoz:

4 tojás fehérje
20 dkg porcukor

A mázhoz:

4 ek tej
4 ek cukor
2 dkg kakaó
10 dkg margarin

Elkészítése:

A tojást a cukorral habosra keverjük, majd nagyon óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.

A habhoz a tojásfehérjét gőz fölött félkeményre verjük, majd apránként hozzáöntjük a porcukrot. Kemény habot verünk belőle.

Az időközben kihűlt piskótára egyenletesen elkenjük a habot.

A mázhoz a tejet a kakaóval és a cukorral felfőzzük, belekeverjük a vajat. Ezzel a mázzal vonjuk be a sütemény tetejét. Ha megdermedt a máz, akkor szeletelhető.