A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Pogácsák. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Pogácsák. Összes bejegyzés megjelenítése

2017. november 1., szerda

Bögrés pogácsa

Tegnap a facebookon böngészgetve bukkantam rá erre a receptre, ami pont kapóra jött, egyrészt mert nagyon pogácsásak vagyunk, másrészt pedig mivel ma nem dolgozunk, reggelire el tudtam készíteni a gyerekeknek.



Hozzávalók:

1/2 bögre langyos tej
1 tk cukor
1/2 friss élesztő
5 bögre liszt
20 dkg margarin
1 ek zsír
1 csapott ek só
1 bögre tejföl
1 tojás+1  sárgája villával picit felverve

Elkészítése:

A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a margarint és a zsírt, majd belekeverjük a többi hozzávalót, végül a felfutott élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát. Ha nem állna össze, tehetünk hozzá még tejet, de ne legyen ragadós. Lisztezett gyúródeszkán vékonyra sodorjuk, majd, mint egy bejglit, feltekerjük, jobbról-balról egymásra hajtjuk, tálba tesszük és fóliával letakarva hűtőben pihentetjük reggelig.

Másnap ismét kisodorjuk, hajtogatjuk, alulról, felülről, jobbról balról. Kis pihentetés után ujjnyi vékonyra sodorjuk, tetejét lekenjük tojással, késsel bevágjuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, húsz percet kelni hagyjuk, közben bekapcsoljuk a sütőt
200 fokra, majd 20 perc alatt aranybarnára sütjük.












2016. október 23., vasárnap

Ottfelejtett pogácsa

...amit még tegnap gyúrtam össze, aztán meg jól "ott felejtettem" a hűtőben....no, de nem véletlenül, hanem mert ez volt a "feladat".  Még szerencse, mert tegnap picit sűrű volt a nap, így ez most pont kényelmes, volt. Kb öt perc alatt összedobtam, aztán pedig a hűtőben pihent másnapig, reggelire pedig frissen kisült, puha, meleg pogácsát reggelizhetett a család.😊



Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dkg élesztő
25 dkg túró
1 margarin
3 púpos ek tejföl
2 tojás sárgája
1 tk só
+1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A túrót robotgéppel pépesítjük, belemorzsoljuk az élesztőt, majd a többi hozzávalót is, és összegyúrjuk a tésztát. A tejfölt hagyjuk utoljára, annyit adjunk belőle hozzá, hogy ne legyen kemény a tészta. A túró vizességétől függően eltérhet a szükséges tejföl mennyiség, nekem most 3 púpos evőkanállal vett fel.

Letakarjuk folpackkal, és hűtőben pihentetjük egy napot. Tovább is, akár 3-4 napig is gond nélkül eláll.

Másnap lisztezett gyúródeszkán 1,5-2 cmre kisodorjuk, összehajtogatjuk. Alulról félig behajtjuk, felülről ráhajtjuk a tetejét, majd jobbról behajtjuk kb félig és a bal oldalát ráhajtjuk. Pihentetés nélkül ismét kisodorjuk, majd ugyanúgy megismételjük a hajtogatást. Pihentetés nélkül kisodorjuk 1,5-2 cm-re, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejét lekenjük tojással.

200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nálam  kb 20-25 perc alatt sült meg, de sütőfüggő.


2016. július 19., kedd

Sajtos-hagymás pogácsa

Pogácsára vágytam...elkezdtem hát nézegetni a receptjeimet, hogy milyet is süssek. Találtam egy olyan bejegyzést köztük, ami csak vázlatban volt meg, és csak a hozzávalókat írtam bele, alá pedig csak annyit: hajtogatni....hmmm...néztem a dátumot, több mint két éve írtam be, ha jól emlékszem, valami tv műsorban láttam, és gondoltam, ennyiből majd biztos tudni fogom....hát nem...mert jól elfelejtettem, viszont van annyi rutinom, hogy ennyi infoból is össze tudjak dobni valami finomat...nekiálltam hát...tettem hozzá még ezt-azt és így lett a tuti...😜


Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tk só
20 dkg reszelt sajt
2 tojás sárgája
1 dl tej
Pici cukor
5 dkg élesztő
3 púpos ek krémsajt( tejfölt írt a recept, de nekem ez volt itthon)
1 kis fej vöröshagyma
15 dkg túró
1 tojás a lekenéshez

Elkészítése:

A lisztbe belemorzsoljuk a margarint, majd mehet bele a só, reszelt sajt, tojás sárgája és a cukrozott tejben felfuttatott élesztő. Annyi krémsajtot tettem bele, amennyitől összeállt, ez nálam 3 púpozott evőkanál volt.

Jó fél órát pihentetjük, közben kockára vágjuk a hagymát, megforgatjuk némi lisztben, és forró olajban megpirítjuk. Amíg kel a tésztánk, kis tálkába tesszük.

Lisztezett gyúródeszkán kb fél cm vastagra sodorjuk, ha megkelt, rászórjuk a túrót és a pirított hagymát, majd hajtogatjuj. Alultól a feléig, felülről ráhajtjuk, hogy takarja, jobbról a feléig, majd balról, hogy takarja. Pihentetjük 10 percet, majd kisodorjuk, és ismét hajtogatjuk. 4-szer ismételjük.

Ujjnyi vastagra sodorjuk, tetejét lekenjük tojással, késsel berácsozzuk a tetejét, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük.


2014. március 15., szombat

Medvehagymás párnácskák

Végre, végre, végre....itt a medvehagyma szezon!! Már vártam, mert nagyon szeretjük...szerencsére nem messze tőlünk van egy klassz medvehagyma lelőhely, ahol minden szezonban feltankoljuk az egy évre elég mennyiséget.

Ez most eredetileg pogácsának indult, de aztán mégsem szaggattam ki, inkább nekiestem derelyevágóval...:-)  végüli is mindegy is, íze ugyanolyan, és mindenkinek nagyon, de nagyon tetszett.:-) 

Hozzávalók:

30 dkg liszt
1 tk só
20 dkg margarin
1 tojás
1,5 dl tejföl
Csipet cukor
2,5 dkg élesztő

A hajtogatáshoz:

12 dkg reszelt sajt
3 kisebb főtt tört krumpli
1 csokor medvehagyma

A tetejére:

1 tojás

Elkészítése:

A lisztbe belekeverjük a sót, belemorzsoljuk a margarint, majd a tojást és a cukros élesztős tejfölt és bedagasztjuk a tésztát. A liszt minőségéhez igazítsuk a szükséges tejföl mennyiséget úgy, hogy egy közepesen lágy tésztát kapjunk. Nekem kb 1,5 dl kellett. Duplájára kelesztjük.

Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, vékonyra sodorjuk, majd megszórjuk reszelt sajttal, a kihűlt főtt tört krumplival és a felaprított medvehagymával. Hajtogatjuk. Alulról felfelé félig, felülről lefelé ráhajtjuk. Jobbról befelé félig, majd balról ráhajtjuk. Pihentetjük 5-10 percet, ismét kisodorjuk és az előzőhöz hasonlóan hajtogatjuk. 4-szer ismételjük a hajtogatást.

Utána ujjnyi vastagságúra sodorjuk, tojással lekenjük, késsel berácsozzuk a tetejét. Derelyevágóval rombuszokat vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt pirosra sütjük.



2014. február 22., szombat

Sajtos-krumplis pogácsa

Itt a bálok és farsangi mulatságok időszaka...anyukámék is készülődnek estére, így aztán arra gondoltam, besegítek, és megsütöm a batyut, amit visznek...a kívánsága annyi volt, hogy pogácsa legyen, a többit rám bízta...így sikerült:


Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 dkg élesztő
15 dkg sertés zsír
1 tk só
20 dkg reszelt sajt
10 dkg tejföl
1 tojás
15 dkg tört krumpli

A tetejére:

1 tojás sárgája

Elkészítése:

A lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd a zsírt. Hozzáadjuk a sót, a reszelt sajt felét, a tejfölt és a tojást, összegyúrjuk a tésztát. Pihentetjük fél órát.

Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kisodorjuk vékonyra, majd egyenletesen szétoszlatjuk a tetején a főtt törtkrumplit, megszórjuk a reszelt sajt másik felével, és hajtogatjuk. Alulról a feléig, felülről ráhajtjuk, jobbról a feléig, balról ráhajtjuk. Pihentetjük 5-10 percet, ismét kisodorjuk és az előbbi szerint hajtogatjuk. Összesen négyszer ismételjük a hajtogatást.

Ujjnyi vastagra sodorjuk, lekenjük a tetejét tojás sárgájával, késsel rácsozzuk a tetejét, közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.


2014. január 21., kedd

Medvehagymás pogácsa

A múltkori túrós pogácsám hatalmas sikert aratott a családom körében, így aztán anyukám megkért, hogy ismét pogácsa legyen...ismételni ugyanazt nem akartam, akármennyire is finomra sikeredett, így variáltam rajta ezt azt...

Imádjuk a medvehagymát, minden évben teletömjük a fagyasztót vele...tavaly pont akkor volt a nagy hó, amikor esedékes volt a medvehagyma-szüret, így csak kevés került fagyra, és valahogy el is feledkeztünk róla...de most megtaláltam....szerencsére...:-)

Hozzávalók:

30 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
20 dkg margarin
1 tk só
1 tojás
2 ek tejföl+1 ek 
30 dkg túró
1 csokor medvehagyma
10 dkg reszelt sajt

A tetejére:

1 tojás sárgája

Elkészítése:

A lisztbe belemorzsoljuk a margarint és az élesztőt. Hozzáadjuk a sót, tojást, 2 ek tejfölt 5 dkg reszelt sajtot és 15 dkg túrót. Összegyúrjuk, ha ragadós, kevés lisztet adhatunk hozzá, csak arra figyeljünk, hogy ne legyen kemény a tészta, könnyen tudjuk majd nyújtani és hajtogatni. Pihentetjük fél órát.

Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, vékonyra sodorjuk, majd megkenjük a 15 dkg túró, 1 ek tejföl és az aprított medvehagyma elegyével. Hajtogatjuk: alulról felfelé a feléig, fentről lefelé ráhajtjuk, jobbról balra a feléig, majd balról jobbra ráhajtjuk. Ezt a hajtogatást négyszer ismételjük meg úgy, hogy közben pihentetjük 5-10 percet. Az utolsó hajtogatás után 10 perccel kb 2 cm vastagra sodorjuk, késsel berácsozzuk, lekenjük a tetejét tojás sárgájával. Közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.


2014. január 16., csütörtök

Leveles túrós pogácsa

Készítettem a minap túrót...nem lett túl sok belőle, mindösszesen 15 dkg. Gondolkodtam, mi legyen a sorsa, végül úgy döntöttem, csinálok egy leveles pogácsát és belehajtogatom. Úgyis jó rég volt már nálunk pogi...mindenki örült neki. Nagyon, de nagyon finom, pehelykönnyű kis pogi lett...a másfél éves pici fiam még melegében hármat!!! bevágott belőle...:-) 

Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 tk só( ízlés szerint lehet több is)
20 dkg margarin
20 dkg reszelt sajt
1 kis doboz tejföl
1 tojás
15 dkg túró

A tetejére:

1 tojás sárgája

Elkészítése:

Kimérjük a lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, majd a margarint. Hozzáadjuk a sót és a reszelt sajt felét, majd a tojással és a tejföllel együtt összegyúrjuk. Ha túl ragadós, szükség esetén mehet bele még liszt, de arra vigyázzunk, hogy ne legyen túl kemény, könnyen nyújtható legyen. Pihentetjük fél órát.

Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk, megkenjük a túróval, rászórjuk a maradék sajtot, majd hajtogatjuk: alulról félig felhajtjuk, majd felülről félig le, jobbról félig rá végül balról rá. 5-10 perc pihentetés után ismét kisodorjuk, és az előző szerint ismét hajtogatjuk.  Ezt a műveletet összesen négyszer végezzük el, közte 5-10 perces pihentetéssel.

Az utolsó hajtogatás után 2 cm vastagra sodorjuk, tetejét lekenjük tojássárgával, rácsosra vágjuk késsel, majd közepes pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.



2013. október 31., csütörtök

Parasztos krumplis pogácsa

Mindig is ez volt a kedvenc pogácsám, és valószínüleg az is fog maradni...egyszerű, és nagyszerű...túl sok alapanyag sem kell hozzá, és nagyon gyorsan kész...

Akár levesek, egytálételek mellé, vagy csak magában is kiváló, a világ legjobb pogija...

Hozzávalók:

70 dkg krumpli
25 dkg liszt
2 púpos ek sertés zsír
3 púpos tk só /ízlés szerint több-kevesebb/

Elkészítése:

A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük. Fontos, hogy jó sós legyen a víz, hogy a krumpli átvegye azt, különben sótlan lesz a pogi. Ha megpuhult, leszűrjük, még forrón krumplinyomóval áttörjük. Érdemes megkóstolni, hogy elég sós-e, ha nem, még pótolható. Beletesszük a zsírt és a lisztet, és összegyúrjuk. Jól gyúrható, viszonylag puha tésztát kell kapnunk. Nem szabad keményre gyúrni, mert akkor nem lesz jó.

Kb 1-1,5 cm vastagra sodorjuk, pogácsa szaggatóval mintázzuk a tetejét, majd kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. 200 fokos sütőben sütjük kb 20 percig, aztán kivesszük, és egyenként megfordítjuk őket. További 15 perc alatt az alját is pirosra sütjük.



2013. szeptember 11., szerda

Víkend pogácsa

Ez az a pogácsa, amiből, ha csak magunk vagyunk fél adagot szoktunk csinálni, és nem nagyon van rá ideje, hogy kihűljön...kukucskálunk befelé a sütőajtón, hogy mikor lesz már kész, és még melegen eltűnik...:) Ha vendégek jönnek kell az egy adag, amiből 3 nagy tepsi lesz...

Hozzávalók:

1 kg liszt
40 dkg margarin
5 dkg só
30 dkg főtt krumpli
2 dl tejföl
2 tojás
5 dkg élesztő
1 dl tej
pici cukor az élesztőhöz
reszelt sajt
tetejére tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

Másnap kinyújtjuk, reszelünk rá sajtot (többfélével próbáltuk már, a csízió feltétsajt a legfinomabb erre a célra). Hajtogatjuk: alulról,felülről jobbról balról, utána pihentetjük egy fél órát. Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tetejét késsel rácsosra vágjuk, tojással megkenjük és közepes nagyságú pogácsákra szaggatjuk.

200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.


Tepertős pogácsa

Hónapok óta szeretnék sütni tepertős pogácsát, csak valahogy sosem jutottam el odáig, hogy tepertőt vegyek, egészen mostanáig, így hamar gyorsan el is készítem...:)

                                    

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej
3 dkg élesztő
pici cukor az élesztő felfuttatásához
1 evőkanál só
2 evőkanál olaj
10 dkg tepertő
1 tojás a lekenéséhez

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz öntjük, és eldolgozzuk a tésztát. Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától, és sima lesz a teteje. Kevés lisztet szórunk a tetejére.  Letakarjuk egy konyharuhával, és fél órát pihentetjük.

Amíg kelesztjük, aprítógéppel összedaráljuk a tepertőt.  Ha megkelt,



1 cm vastagságúra sodorjuk, és a tetejére kenjük a tepertőt, majd összehajtogatjuk:alulról, felülről, jobbról balról. aztán 10 percig pihentetjük.



Megismételjük ezt a műveletet még kétszer, ettől lesz szép leveles a tésztánk. Ezután  1,5 cm vastagságúra sodorjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a tetejét tojással, 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük..