Hónapok óta szeretnék sütni tepertős pogácsát, csak valahogy sosem jutottam el odáig, hogy tepertőt vegyek, egészen mostanáig, így hamar gyorsan el is készítem...:)
Hozzávalók:
50 dkg liszt
3 dl tej
3 dkg élesztő
pici cukor az élesztő felfuttatásához
1 evőkanál só
2 evőkanál olaj
10 dkg tepertő
1 tojás a lekenéséhez
Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz öntjük, és eldolgozzuk a tésztát. Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától, és sima lesz a teteje. Kevés lisztet szórunk a tetejére. Letakarjuk egy konyharuhával, és fél órát pihentetjük.
Amíg kelesztjük, aprítógéppel összedaráljuk a tepertőt. Ha megkelt,
1 cm vastagságúra sodorjuk, és a tetejére kenjük a tepertőt, majd összehajtogatjuk:alulról, felülről, jobbról balról. aztán 10 percig pihentetjük.
Megismételjük ezt a műveletet még kétszer, ettől lesz szép leveles a tésztánk. Ezután 1,5 cm vastagságúra sodorjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a tetejét tojással, 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük..
Megismételjük ezt a műveletet még kétszer, ettől lesz szép leveles a tésztánk. Ezután 1,5 cm vastagságúra sodorjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a tetejét tojással, 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük..
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése