Magos graham cipócska

Csak próbaképp sütöttem...ezért gondoltam, hogy megpróbálok egy kisebb kenyérke sütésével...

Hozzávalók:

20 dkg BL55 liszt

10 dkg graham liszt

10 dkg kovász

1 dkg élesztő

1 tk só

210 ml langyos víz

1 ek zabpehely

1 ek napraforgómag

1 ek szezámmag

Elkészítése:

Reggel kimérjük a lisztet, a közepébe belecsorgatjuk a kovászt, rámorzsoljuk az élesztőt. Kicsit megkeverjük, majd konyharuhával letakarva pihentetjük 5-6 órát szobahőmérsékleten.

A dagasztást ezúttal is kenyérsütővel végezzük, a többi hozzávalóval együtt.

Amikor bedagasztott sütőpapírral bélelt 20 cm átmérőjű paraszttálban kelesztjük, amíg duplájára nő /ebben is fog majd sülni egy ideig/ Fél óra múlva bevágjuk a tetejét.

Sütőt 230 fokra kapcsoljuk. Ha megkelt a kenyerünk, megszórjuk magokkal a tetejét, megpermetezzük vízzel, letakarjuk sütőpapírral, amit előtte szintén lepermeteztünk vízzel...

Kb fél órát sütjük így, ezután sütőpapírt levesszük róla, és kivesszük a paraszt tálból, rácson sütjük még kb fél órát.

Sütőből kivéve vízzel lepermetezzük, rácson hűtjük...