Kovászos fehér kenyér

Ma reggel kissé fáradtan, és nyúzottan ugyan, de nekiálltam a kovászos kenyér sütéséhez, nem hagyott nyugodni....nagy kíváncsisággal és izgalommal neki kezdtem... a receptet Limara fehér kenyere alapján készítettem, nem minden hozzávaló volt itthon, úgyhogy ezt-azt kihagytam belőle.

Már reggel korán bepakoltam a hozzávalókat a gépbe dagasztani, és milyen jól tettem, merthogy amikor végigolvastam a receptet, akkor döbbentem csak rá, hogy ez bizony jó hosszú móka lesz...:-)

Úgyhogy akkor szabad csak nekiállni elkészíteni, ha tényleg kellőképpen ráérünk.:-) 

Hozzávalók:

300 ml víz

10 g élesztő

2 ek  étolaj

25 dkg kovász 

2 tk só

1 tk cukor

50 dkg BL 55 liszt /jobb híján/
Kevés olaj a kelesztő tál kikenéséhez

Elkészítése:

Betesszük a kenyérsütőbe a langyos cukros vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ha megkelt, mehet bele az olaj, a kovász végül a sóval elkevert liszt. Bekapcsoljuk a gépet. Amikor bedagasztott, kelesztő tálba tesszük és addig kelesztjük, amíg duplájára kel. 20 perc után átforgatjuk kicsit.

Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkán veknit formázunk belőle. Pengével bevagdossuk, pihentetjük, amíg a vágásnál szét nem nyílik.

Bekapcsoljuk a sütőt 230 fokra, beletesszük a jénait, hogy átforrósodjon, így nem kell lekenni, és nem ragad bele majd a kenyér.  Óvatosan beletesszük a kenyeret, bepermetezzük a jénai tetejét és a kenyeret is vízzel, és mehet a sütőbe.

50 percig sütjük, az utolsó 10 percre levesszük a tetőt, hogy szépen piruljon.