Mézeskalács 3.

Eddig minden évben ugyanabból a receptből készítettem a mézeskalácsot. Tavaly meg is osztottam a receptet. Idén azonban kipróbáltam egy számomra újat, mondván, ha nem lesz jó, csinálunk másikat, de legalább kipróbáltuk.

Nos, az eredménye egy kiválóan kezelhető, könnyen és gyorsan elkészíthető tészta lett, ami olyan gyorsan elfogyott, hogy megkóstolni nem tudtam. És hol van még a karácsony? 

Szóval, készülni fog még belőle, ez biztos, egy kis gyermeki segítséggel.😀

Hozzávalók:

125g méz

200 g porcukor

1cs.vaniliás cukor

150 g margarin

4 ek tej

500 g liszt

2 ek kakaópor

1 cs. Dr.Oetker mézeskalács fűszerkeverékes sütőpor

A díszítéshez:

1 tojásfehérje

125 g porcukor

Elkészítése:

A lisztbe belekeverjük a kakaót és a fűszerkeveréket. A többi hozzávalót főzőedénybe tesszük és addig melegítjük, amíg a margarin felolvad. Langyosra hűtjük, majd a liszhez öntjük. Összegyúrjuk.

Pár órára hűtőben pihentetjük, hogy simára tudjuk gyúrni és könnyű legyen vele dolgozni.

Lisztezett deszkán kb 2 mm vastagra sodorjuk. Tetszőleges formákkal kiszúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a kiszúrt formákat, 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.

Elkészítjük a a díszítéshez a mázt. A tojásfehérjét a porcukorral habverővel keményre verjük, díszítő tollba töltjük, és ezzel mintázzuk a kész sütiket.

Amikor rászáradt a máz, tegyük dobozba, hogy puha maradjon.(Már, ha megéri, mert nálunk nem volt ennyire hosszú életű.

Zsemlerétes

Egy hajnali ébredés alkalmával elcsíptem egy Ízőrzők adást, amiben éppen ezt a süteményt készítették el. Elég korán volt, és még a reggeli kávém előtt voltam, így csak nagyvonalakban emlékeztem a receptre, így arra gondoltam, Elkészítem úgy, ahogy én gondolom.

Hát, mit mondjak? Hatalmas siker volt...:-) Dupla adagnál kevesebbel nem is érdemes próbálkozni...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

5 db szikkadt zsemle

5-6 dl tej

1 ek cukor

1 cs.vaniliás cukor

A tetejére:

5-6 db kisebb alma

20 dkg cukor

Fahéj

Gyömbér

5 tojás

15 dkg cukor

10 dkg vaj

4 ek búzadara

1 kis doboz tejföl

Elkészítése:

Először kettéválasztjuk a tojásokat. A sárgájába belekeverjük a 15 dkg cukrot, tejfölt, vajat és a grízt. Hagyjuk állni, hogy a gríz megszívja magát. Ez idő alatt felszeleteljük ujjnyi vastag szeletekre a zsemlét.A tejbe belekeverjük a vaniliás cukrot és a cukrot.

Ebben a tejben megforgatjuk a zsemleszeleteket, majd egy közepes méretű tepsiben szorosan egymás mellé tesszük. Meghámozott alma szeleteket teszünk az áztatott zsemlékre szintén szorosan egymás mellé.Rászórjuk a 20 dkg cukrot, és bőségesen a fahéjat, majd kevés gyömbért.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a grízes masszába. Ezzel öntjük le az almát.

180 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt pirosra sütjük.

Ha kihűlt, akkor szeleteljük. Frissen is finom, de akkor az igazi, ha már teljesen kihűlt.

Birsalma lekváros háromszögek

Talán említettem már korábban, mennyire szeretem a levelestésztából készült sütiket. Nagyon gyorsan és sokoldalúan elkészíthető,  így pillanatok alatt asztalra varázsolható egy-egy finom süti belőle.

Régóta vadászom már a boltokban sütésálló dzsemfixre, de sajnos idén sem találtam, így készen vettem sütésálló lekvárt. Őszintén szólva féltem tőle, mert csak birsalma volt, olyat meg még sosem ettem, de annyira szerettem volna ilyen sütit enni, hogy végül megvettem.

És hatalmas sikere volt, ha egyszer elkezdjük enni, nem lehet abbahagyni...ez gyakori desszert lesz nàlunk...

Hozzávalók:

50 dkg leveles tészta

1 doboz sütésálló birsalma lekvár

1 felvert tojás a kenéshez

Fahéjas porcukor

Elkészítése:

A fagyasztott leveles tésztát kiengedjük, vékonyra sodorjuk. 5x5-ös kockákra vágjuk, megtöltjük lekvárral, majd háromszögre hajtjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, tetejét lekenjük felvert tojásssl. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Amíg forró, megszórjuk fahéjas porcukorral.