Mascarponés krémtúróval töltött habroló laktózmentesen

 Kisfiamról sajnos kiderült, hogy laktózérzékeny, így átálltam a laktózmentes sütögetésre. Szerencsére a boltbokban elég nagy a választék ilyen termékekből, így könnyen helyettesíthetőek a normál tejtermékek. A hozzávalóknál nem említem külön, de minden tejes alapanyag laktózmentes készítményből van. Nagyon finom, fel sem tűnik a különbség.

Hozzávalók:

A rolókhoz:

275 g friss leveles tészta

1 egész tojás

1 tábla étcsoki

Színes szórócukor

A töltelékhez:

2 tojás sárgája

120 g cukor

2 ek főzős vaniliás puding

2 dl tej

2 cs.vaniliás cukor

250 g túró

250 g mascarpone

Ebből a mennyiségből 22 db roló lesz.

Elkészítése:

A leveles tésztát kitekerjük és lekenjük a tojással. Kb 2 cm széles csíkokra vágjuk a rövidebb oldalával párhuzamosan. Feltekerjük a rolókra, úgy, hogy a tészta csíkok minimálisan fedésben legyenek. Egy rolóra én csak egy csíkot tettem, hogy ne legyenek olyan nagyok. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket.

190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Megvárjuk, míg kicsit kihűl, majd tekerő mozdulattal levesszük a csövekről. Két végüket olvasztott csokiba mártogatjuk, majd belenyomjuk a szórócukorba.

Elkészítjük a tölteléket. A tojások sárgáját a cukorral egy kicsit felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingport és egy löttyintésnyi tejet. A maradék tejet a vaniliás cukorral felforraljuk. Amikor forr, hozzáöntjük a pudingos masszát, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sűrű állaga nem lesz. Lehűtjük, majd a már kihűlt masszába keverjük az áttört túrót, végül botmixerrel pépesítjük, majd beleforgatjuk a mascarponét. Habzsákba töltjük a krémet és megtöltjük vele a rolókat. Porcukoral megszórva tálaljuk.

Banánkenyér csokilencsével

 Vasárnapi desszerten gondolkodtam, kéne valami....de mi? Aztán eszembe jutott, hogy a múltkor vettem banánt és a gyerekek most valahogy nem repültek rá. Abból kéne sütni. Rákerestem banánkenyér receptekre, amit még ugye sosem sütöttem, így gondoltam ideje kipróbálni, nem bonyolult, gyors, és jónak tűnt. Nem tévedtem. Nagyon finom, szaftos, eteti magát.  Mindenkinek nagyon ízlett, biztosan nem utoljára sütöttem.

Hozzávalók:

250 g liszt

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 tk só

110 g margarin

200 g cukor

2 tojás

3 banán

1 ek tej

ízlés szerint fahéj

100 g csokilencse

A tetejére :

100 g fehércsoki

Reszelt étcsoki

Elkészítése:

A lisztet, sót, sütőport és szódabikarbónát egy tálban összekeverjük. Egy másik tálban szétnyomkodjuk a banánt, hozzáadjuk a tejet és a fahéjat. Egy harmadik tálban a margarint a cukorral habosra keverjük, majd a tojásokat is hozzáadva alaposan elkeverjük. Beleöntjük a banános masszát, és addig keverjük tovább, amíg homogén lesz. Mehet bele a lisztkeverék. Ezt már fakanállal forgatjuk bele. Végül beleöntjük a csokilencsét.

Egy őzgerinc formát alaposan kivajazunk, megszórjuk zsemlemorzsával, és beleöntjük a masszát. 165 fokra előmelegített sütőben egy óra alatt megsütjük. Akkor vegyük ki a formából, ha kihűlt. Tetejére olvasztott fehércsokit kenünk, amit reszelt étcsokival szórunk meg.

Citromos torta csokicsipkével

Megint eltelt egy év, és a nagylányom már 13 éves lett. Idén is, mint minden évben, feltettem neki a kérdést, hogy milyen tortát szeretne.  Most azt mondta, citrom és csoki. Ezért aztán arra gondoltam, nem keverném a két krémet, a csokit díszítés formájában teszem rá. Úgyis régen ki akartam próbálni a csokicsipkét, most itt volt az alkalom. 😁Eddig csak bubi fóliából csináltam, és azt kell mondjam, ez sokkal egyszerűbb. A tortát összerakni kb fél óra műve, és valami isteni finom, könnyű üdítő. Nyári desszertnek a legideálisabb.

Hozzávalók:

24 cm-s kapcsos tortaformához

200 g babapiskóta

450 g Tejföl

9 ek porcukor

2 citrom reszelt héja+ az egyik leve

500 g hulala

A csokicsipkéhez:

100 g étcsoki

A díszítéshez:

Édes fagyitölcsér

Áfonya

Ribizli

Málna
Csokis roletti

Elkészítése:

A tortát érdemes előző nap összeállítani, hogy a babapiskótának legyen ideje megpuhulni. 

A krém hozzávalóit, a tejfölt, porcukrot, citrom levét és héját egy nagy tálban összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert Hulalát.

A tortaforma alját kibéleljük babapiskótával, és rákenjük a krém 1/3-át. Erre jön még egy réteg babapiskóta és megmaradt krém 3/4-e. Ha ez megvan, mehet is a hűtőbe, amíg elkészül a csipke.

24 cm -tortához 75 cm csipkét készítünk. 1-2cm-rel magasabbat csinálunk, mint a torta, ami most nálam 6 cm magas lett, így 7,5 cm magas csipkét készítettem.

Első lépésként sütőpapírból kivágjuk a sablont, amire a csokit majd rácsorgatjuk, ez most 80x7,5 cm lett. A hosszára biztos, ami biztos ráhagytam.

Megolvasztjuk a csokit, majd egy zacskóba töltjük, aminek a csücskét levágjuk. Arra ügyelni kell, hogy ne legyen túl pici a lyuk, mert nehezebb vele dolgozni és a nagyon vékony minta könnyebben törik. A sablonra tetszőleges, szabálytalan mintát csorgatunk, majd várunk, hogy dermedjen.

Közben a torta oldalát lekenjük a maradék krémmel. Amikor már nem ragadunk hozzá a csokihoz, de még puha és hajlítható, körbetekerjük vele a tortát, majd hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen. Ez kb 10 perc, utána óvatosan levesszük róla a papírt.

Már csak a díszítés van hátra, amihez én most gyümölcsöket, fagyitölcsért, rolettit és a megmaradt olvasztott csokiból gyártott szívecskéket használtam.