Újévi szerencsemalacok

Most készítettem először, megmondom őszintén, tartottam tőle, hogy kicsit pepecselős lesz, meg aztán azt sem tudtam, hogy álljak neki, mivel és mennyivel töltsem, de aztán amikor elkezdtem, és kis segítségem is akadt, pillanatok alatt összedobtuk.:-) 

Hatalmas sikere lett, így azt hiszem, ebből hagyományt teremtek.:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

1 cs. Fagyasztott leveles tészta ( 500 g)

A töltelékhez:

3 füstölt virsli

1 kis fej hagyma

A kenéshez:

1 tojás

Elkészítése:

A leveles tésztát kiolvasztjuk, vékonyra sodorjuk. 10 cm átmérőjű fánkszaggatóval kiszaggatjuk, figyeljünk rá, hogy párosan legyenek. Ebből a mennyiségű tésztából én 20 korongot tudtam szaggatni, így 10 malackám lett...lássuk hogyan:

Kicsi segítségeim

A virsliket karikára, a hagymát kockára vágjuk. Egy tészta korong közepére 4 virslikarikát teszünk. Ezt alaposan megszórjjk hagymával és a tetejére jön még 2 virslikarika. Beborítjuk egy tésztakoronggal, a szélét lenyomkodjuk és visszahajtjuk. A szaggatás során leeső tésztadarabkákból vágunk fület és orrot a malackáinknak, a szeme pedig borsból lett.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, lekenjük felvert tojással, és 200 fokos sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

B.Ú.É.K 2015

Süteményekben gazdag új esztendőt kívánok 

minden kedves látogatómnak!

Házi rétestészta lépésről lépésre

Amióta kapható az üzletekben rétestészta, azt hiszem mindannyian hajlamosak vagyunk a könnyebbik végénél megragadni a dolgokjat és megvenni a boltit, mint nekiállni házilag elkészíteni.

Való igaz, sokkal egyszerűbb, és gyorsabb ez a verzió a mai rohanó világban, viszont az íze az összehasonlíthatatlan!!! Nem lehet egy lapon említeni a kettőt. Akinek van 3-4 órája és kellő kitartása, mindenkép próbálja ki, nem fogja megbánni. Adok hozzá egy kis útmutatót fotókkal, így lépésről lépésre nyomon követhető.

Hozzávalók:

1 kg liszt (BL55)
8 dl Langyos víz (liszt minőségének függvényében eltérhet)
1 ek Só
1 ek ecet

Elkészítése:

A lisztet és a sós ecetes langyos vizet összekeverjük. Lágy, ragadós tésztát kell kapjunk.

Addig dagasztjuk, amíg szép sima lesz a tészta. Ez eltarthat 15-20 percig is. Ügyesebbeknek, rutinosabbaknak lehet hamarabb is elkészül.

Alaposan lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és három gombócot formázunk belőle.

Mindhármat lapostányér méretűre kinyújtjuk, konyharuhával letakarva kb fél órát pihentetjük.

Ez idő alatt elkészítjük a töltelékeket. Én ma túrósat, meggyeset és mákos-meggyeset készítettem.

Az asztalra tiszta abroszt terítünk, rátesszük az egyik tésztát és kezünkkel alányúlva óvatosan asztal nagyságúra nyújtjuk.

Nem baj, ha a szélénél elszakad, azt leszedjük róla, mielőtt feltekerjük. Az így kapott leeső sallangokból gombócot formázunk, és ha van még kedvünk és türelmünk, azt is kinyújthatjuk. (Nekem ma nem volt...😜)

Ha kinyújtottuk, meglocsoljuk kevés olajjal, majd mehet rá a töltelék.

Széleit visszahajtjuk, majd az abrosz segítségével feltekerjük.

Félbehajtva sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Én most elvágtam, mert az egyik felét holnap frissen fogom kisütni. Tetejét lekenjük tejföllel és 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt pirosra sütjük.