Mákos pite

Talán már több bejegyzésben is említettem, mennyire szeretem a mákos sütiket. Pontosan ezért az én anyukám szeretett volna meglepni engem ezzel a sütivel, de valahogy sosem jött össze, hogy megsüsse, mire hazaérek. Előkerült a recept....először kicsit furcsállottam, hogy se cukor, se sütőpor nem kell a tésztába, azt hittem, elírt valamit...de nem, ez ilyen. És azt lehet mondani, hogy ez az eddigi legjobb mákos süti, amit sütöttem. Puha, omlós, úgy eteti magát, hogy abba se lehet hagyni....imádom.😊

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt

12 dkg zsír

2 ek tejföl

Csipet só

A töltelékhez:

20 dkg mák

20 dkg cukor

5 dkg búzadara

3 dl tej

2 tojás

2 ek vaniliás cukor

A tésza lekenéséhez:

Szilvalekvár

Elkészítése:

A mákot a cukorral elkeverjük, és ledaráljuk. A tejet felforraljuk, majd a búzadarát hozzáadva sűrűre főzzük. Hozzákeverjük s cukros mákot, hagyjuk kihűlni. Közben a tojások sárgáját a vaniliás cukorral habosra keverjük, beleforgatjuk a grízes mákot és a tojásfehérjék keményre vert habját.

A lisztbe beleszórunk egy csipetni sót, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd a tejfölt is beletéve összegyúrjuk. Két gombócra osztjuk. Két sütőpapír között közepes tepsiméretre sodorjuk, majd sütőpapírral együtt a tepsibe tesszük az egyik lapot. Lekenjük szilvalekvárral. Ráöntjük a mákos tölteléket, annak a tetejére jön a második lap. A tetejét megböködjük villával. 

190 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük. Tetejére porcukrot szórunk.

Brazil csokis keksz

Már jó ideje szemezgettem ezzel a recepttel Stahl Judit oldalán, ahogy megláttam, tudtam, hogy ezt muszáj megsütnöm, csak valahogy mindig volt valami más. Most megint eszembe jutott.....és nem tévedtem....nagyon-nagyon finom, ropogós. A kávét és csokit kedvelőknek egész biztosan nagy kedvence lesz...érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

20 dkg tejcsoki

10 dkg étcsoki

2 ek babkávé

25 dkg liszt

2 dkg holland kakaó

1 tk szódabikarbóna

Csipet só

20 dkg cukor

25 dkg vaj

Elkészítése:

A tejcsokit gőz fölött megolvasztjuk, félretesszük hűlni. Az étcsokit fél körömnyi darabkákra vagdaljuk, a babkávét durvára daráljuk. Én épp csak beindítottam a kávédarálót egy pillanatra. Mozsárral is lehet, nekem kávédarálóval egyszerűbbnek tűnt.

A lisztbe belekeverjük a kakaót és a szódabikarbónát. A vajat a cukorral robotgéppel elkeverjük, majd fakanállal belekeverjük az olvasztott tejcsokit, végül a kakaós lisztes egyveleget.

Három gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd teáskanállal diónyi halmokat sorakoztatunk egymástól kb 5 cm-re, hogy ne érjenek össze, ha sütés közben szétterülnek. 

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Puha lesz még, amikor kivesszük a sütőből, neijedjünk meg. Várjuk meg, amíg  kihűl, ropogós lesz.

Rákóczi túrós

Kedvenc sütieim egyike...amikor Dorkát vártam, nem nagyon egettem édességet, egyfolytában erre a sütire vágytam. Akkor azt mondtam, amint megszületik, első utam a babakocsival a cukrászdába fog vezetni, Rákóczi túróst enni. Így is lett...😊

Hozzávalók:

A linzerhez:

30 dkg liszt

20 dkg margarin

10 dkg porcukor

1 cs.sütőpor

1 cs.vaniliás cukor

1 tojás sárgája

Reszelt citromhéj ízlés szerint

A túrós töltelékhez:

50 dkg túró

3 ek búzadara

3 tojás sárgája

10 dkg cukor

1 cs.vaniliás cukor

Reszelt citromhéj ízlés szerint

Baracklelvár

A tojáshabhoz:

4 tojásfehérje

30 dkg cukor

Elkészítése:

A linzerhez a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, kisodorjuk gáztepsi méretűre.  Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőben kb 10 percet sütjük.

Ez az idő pont elég arra, hogy elkészítsük a túró tölteléket. A túrót a búzadarával, tojássárgájával, cukorral és vaniliás cukorral összekeverjük. A tésztát kivesszük a sütőből, megkenjük barack lekvárral, majd rákenjük a túrós tölteléket. Visszavesszük a sütő hőfokát 150 fokra, és visszatesszük sülni, amíg elkészül a hab.

20 dkg cukrot kevés vízzel sűrű sziruppá főzünk, úgy, hogy a cukor gyöngyözzön, közben kevergetni nem szabad. A maradék cukrot a tojásfehérjékkel kemény habbá verünk, ha felverődött, közben hozzácsurgatjuk a még forró szirupot, ezzel együtt kemény habbá verjük.

Visszavesszük a sütő hőfokát 80-100 fokra, egyenletesen rákenjük a túróra a tojáshabot, villával hullámokat teszünk a tetejére, majd visszatesszük a sütőbe 15 percre.