2013. december 23., hétfő

Az én karácsonyi beiglim

Egy nagyon régi újságból vágta ki anyukám ezt a receptet, amit azóta sütök, amióta családom van...előtte valahogy sosem szerettem annyira ezt a süteményt, mert valahogy nem volt jó egyik sem. Vagy a tésztája volt vastag, vagy a tölteléke mászkos. De ezzel megtaláltam a számomra tökéletes változatot, főleg, miután a tölteléket a saját ízlésemre módosítottam.:-) 

Nálunk idén csak diós készül, így az itteni mennyiség duplájával dolgozok. A mákosat rajtam kívül senki nem szereti, így magamért nem készítek, elvégre a diós is isteni. Azért leírom a mákos töltelékemet is, hátha valaki kedvet kap hozzá...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt
25 dkg margarin
3 tojás sárgája
2 dkg élesztő
1,5 dl tejföl
2 dkg cukor
Csipet só

A diós töltelékhez:

20 dkg darált dió
20 dkg cukor
1 cs. Vaniliás cukor
50 ml tej (elmaradhat)

A mákos töltelékhez:

20 dkg darált mák
20 dkg cukor
Fél citrom reszelt héja
1,5 dl tej

A tetejére:

2 tojás sárgája

Elkészítése:

A tésztát megelőző nap készítjük el. A margarint a liszttel összekeverjük és jó alaposan elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval együt összegyúrjuk. Hűtőben pihentetjük másnapig.

A töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral és a vaniliás cukorral.

A tésztát négy részte osztjuk, majd lisztezett gyúródeszkán jó vékonyre sodorjuk. A diótöltelék felét ráöntjük, szépen elegyengetjük, majd rálocsoljuk a tej felét. A széleit behajtogatjuk, hogy a töltelék ne menjen ki, amikor feltekerjük. A másikal, illetve a mákossal is ugyanígy járunk el.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket. A tetejüket megszúrkodjuk villával, majd lekenjük tojás sárgájával. Megvárjuk amíg megszárad. Ekkor még egyszer átkenjük tojás sárgájával.

200 fokos sütőben kb 15 percig sütjük, majd a hőfokot 180-ra visszavéve még további 25 percig.









Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése