Kakaós csiga kelt tésztából

Általában leveles tésztából szoktam készíteni, ha sietősen szeretnék valami nagyon finom desszertet, ami elég gyakran van nálunk, mert a gyerekeim nagy kedvence. Amikor aztán kicsit több időm van, dagasztok kelt tésztát, és abból sütöm meg...ezt azért is szeretjük nagyon, mert akár reggelire is kiváló egy bögre tej, vagy kávé mellé.

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg liszt

3 dkg élesztő

2 dl langyos tej

1 teáskanál cukor

Csipet só

A töltelékhez:

2 evőkanál kakaó

4 evőkanál cukor

Csipet fahéj

Csipet szerecsendió

Csipet őrölt szegfűszeg

70 g olvasztott margarin

1 kávéskanál rum aroma

Elkészítése:

A langyos cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóhoz öntjük. Jól összedolgozzuk, dagasztjuk, amíg elválik az edény falától.

Pihentetjük kb fél órát, hogy duplájára nőjön. Közben elkészítjük a tölteléket. A kakaót, cukrot, fahéjat, szerecsendiót és szegfűszeget összekeverjük egy kis tálkában. Egy másikban felolvasztjuk a margarint és belekeverjük a rum aromát.

Amikor megkelt a tészta, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és kb 5 mm vastagra nyújtjuk. Megkenjük olvasztott margarinnal, rászórjuk a kakaó keveréket, ezután a hosszabbik oldala mentén feltekerjük. Kb 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, tetejüket ujjal lenyomkodjuk, megkenjük a maradék olvasztott margarinnal, majd 200 fokra felmelegített sütőben negyed órát sütjük.

Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Sós kifli

Sós kiflit általában akkor sütünk, ha olyan tartalmas levest főzünk, ami mellé már nem nagyon bírnánk el főételt...az ilyen esetekre ez az egyik Jolly Joker-ünk...:-) 

Vagy összejövetelekkor, amikor mindenki édeset süt, jól tud esni egy kis sós...

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl langyos tej
3 dkg élesztő
1 evőkanál só
1 kávéskanál cukor
50 ml étolaj
1 tojás + 1 a kenéshez

Elkészítése:

A langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt a többi hozzávalóval együtt összedolgozzuk. Addig dagasztjuk, amíg nem válik el a tál falától, és egy szép sima gombóc lesz. Egy lágyabb tésztát kapunk. A tálat letakarjuk, és fél órát pihentetjük.

Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kettő cipót formázunk belőle. A cipókat kisodorjuk kb 5 mm vastagra, lekenjük olvasztott vajjal és 8 cikkelyre vágjuk.

Feltekerjük kiflibe őket, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Ugyanígy csináljuk mindkettő cipóval. Ha az összes kiflike a tepsiben van, lekenjük felvert tojással, a tetejére sót, szezámmagot, esetleg köménymagot szórunk, ízlés szerint.

200 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt aranybarnára sütjük.

Lángos

Ma a magyar konyha egyik, számomra gyöngyszemét készítettem, az a fajta kelt tészta,amiből határtalan mennyiséget el tudok pusztítani...ez nálunk családi vonás...imádunk enni, és addig eszünk, amíg előttünk van, ami nem egy egészséges dolog, de hát, mint tudjuk, enni olyan jó...:)

Bár, őszintén szólva nem találkoztam még olyannal, aki nem szerette volna...hát lehet ezt nem szeretni?

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dl tej

fél csomag élesztő

1 kávéskanál cukor

1 csapott evőkanál só

olaj a sütéshez

Elkészítése:

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, majd hozzáöntjük a többi hozzávalóhoz, és addig dagasztjuk, amíg egy könnyű hólyagos tésztát kapunk. Pihentetjük egy fél órát.

Amikor megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és kb fél cm vastagra sodorjuk. Késsel, kb 10x10-es kockákra vágjuk fel, és további negyed órát pihentetjük.

Az olajat felhevítjük egy lábosban.  A lángos kockáinkat egyenként kézzel kicsit nyújtjuk, majd kifordítva az olajba tesszük, hogy jó hólyagos legyen...

Ízlés szerint, sóval, sajttal, tejföllel tálaljuk...

Fahéjas tekert kalács

A kelt tésztákkal úgy vagyok, hogy frissen nagyon szeretem őket, de csak frissen, ha kihűlt, onnantól kezdve már nem szívesen fogyasztom, mert az már nem az igazi...a következő desszertem az a fajta kelt tészta, ami fogalmam sincs, hogy milyen hidegen, mert nem érte még meg soha, hogy kihűljön...annak ellenére, hogy viszonylag nagy adag, még melegében elfogy mindig. Érdemes kipróbálni, mert ez tényleg csúcs!!!

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej

5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor az élesztő felfuttatásához
csipet só
2 evőkanál olaj

1 teáskanál rumaroma

20 dkg cukor

3 teáskanál fahéj
12 dkg margarin

Elkészítése:

Élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, hozzáöntjük a liszthez, beleöntjük az olajat, sót, és egy közepesen lágy tésztát dagasztunk. Fél órát pihentetjük. Ha megkelt, két gombóccá vesszük, majd mindkettőt kisodorjuk 5 mm vastagságúra.

A margarint megolvasztjuk picit, nem folyósra, hanem csak annyira, hogy kenhető legyen, és a felét az egyik tésztára, a másik felét a másikra kenjük.

A cukrot a fahéjjal összekeverjük, a felét az egyik tésztára, másik felét a másikra szórjuk, majd rúddá feltekerjük őket. Középen hosszába kettévágjuk mindkettőt, és a vágással kifelé összefonjuk őket. Két kalácsot kapunk.

Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütjük.

Virslis leveles

Nagy népszerűségnek örvend nálunk ez a kaja, de ennek ellenére már jó rég volt napirenden....ezt most bepótoltuk, olyannyira, hogy nagyon kihűlni sem volt ideje....

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
15 dkg sajt
8 db füstölt virsli
1 fej hagyma
1 tojás a lekenéshez

Elkészítése:

A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk, 8 téglalapra vágjuk fel, majd a téglalapokat egyenként még kisodorjuk picit. Reszelünk rá sajtot, kockára vágott hagymát, végül a virslit, és feltekerjük kiflinek. Tetejét keresztbe bevagdossuk, lekenjük tojással, megszórjuk sajttal. Mind a 8 darabbal ugyanígy csináljuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Víkend pogácsa

Ez az a pogácsa, amiből, ha csak magunk vagyunk fél adagot szoktunk csinálni, és nem nagyon van rá ideje, hogy kihűljön...kukucskálunk befelé a sütőajtón, hogy mikor lesz már kész, és még melegen eltűnik...:) Ha vendégek jönnek kell az egy adag, amiből 3 nagy tepsi lesz...

Hozzávalók:

1 kg liszt

40 dkg margarin

5 dkg só

30 dkg főtt krumpli

2 dl tejföl

2 tojás

5 dkg élesztő
1 dl tej

pici cukor az élesztőhöz

reszelt sajt

tetejére tojás

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. Egy éjszakán át a hűtőben pihentetjük.

Másnap kinyújtjuk, reszelünk rá sajtot (többfélével próbáltuk már, a csízió feltétsajt a legfinomabb erre a célra). Hajtogatjuk: alulról,felülről jobbról balról, utána pihentetjük egy fél órát. Ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tetejét késsel rácsosra vágjuk, tojással megkenjük és közepes nagyságú pogácsákra szaggatjuk.

200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Tepertős pogácsa

Hónapok óta szeretnék sütni tepertős pogácsát, csak valahogy sosem jutottam el odáig, hogy tepertőt vegyek, egészen mostanáig, így hamar gyorsan el is készítem...:)

                                    

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3 dl tej
3 dkg élesztő
pici cukor az élesztő felfuttatásához
1 evőkanál só
2 evőkanál olaj
10 dkg tepertő
1 tojás a lekenéséhez

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóhoz öntjük, és eldolgozzuk a tésztát. Addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától, és sima lesz a teteje. Kevés lisztet szórunk a tetejére.  Letakarjuk egy konyharuhával, és fél órát pihentetjük.

Amíg kelesztjük, aprítógéppel összedaráljuk a tepertőt.  Ha megkelt,

1 cm vastagságúra sodorjuk, és a tetejére kenjük a tepertőt, majd összehajtogatjuk:alulról, felülről, jobbról balról. aztán 10 percig pihentetjük.

Megismételjük ezt a műveletet még kétszer, ettől lesz szép leveles a tésztánk. Ezután  1,5 cm vastagságúra sodorjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Megkenjük a tetejét tojással, 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük..

Kakaós kalács

Erről a kalácsról elsőként annyit mondanék, hogy csak akkor álljunk neki, ha van másfél óránk arra, hogy elkészítsük. Ma belefutottam én is...mindenféle közbejött...de azért elkészült így is.:-)

Hozzávalók:

50 dkg liszt
2 tojás sárgája
5 dkg porcukor
2,5dl tej
2 evőkanál étolaj
2,5 dkg élesztő
1 evőkanál kristálycukor
Fél csomag sütőpor
Csipet só

Töltelék:

25 dkg margarin
20 dkg porcukor
3 evőkanál kakaó

Lekenéshez:

1 tojás
5 dkg olvasztott margarin

Elkészítése:

A tej felét meglangyosítjuk, beleteszünk 1 evőkanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor megkelt, összedolgozzuk a liszttel elkevert sütőporral, a tojások sárgájával, porcukorral, étolajjal, a tej többi részével és a sóval.

Jól kidolgozzuk és fél órát kelesztjük.

Elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat habosra keverjük.

Ha megkelt a tészta, 4 részre osztjuk, és tepsi nagyságúra nyújtjuk őket. Lekenjük a csokis töltelékkel,és feltekerjük. 4 feltekert rudat kapunk, kettesével összefonjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Lekenjük felvert tojással, és még fél órát kelesztjük.

Bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra.

Ha megkelt a tészta 30 percig sütjük. Még melegen lekenjük olvasztott margarinnal.

Ne vegyük ki rögtön a tepsiből a kalácsokat, hogy a kifolyt kakaó ráragadjon az aljára.

                                    

                                   

Százrétű kalács

Mivel az utóbbi időben nem sűrűn nézek tv-t, teljesen véletlenül csíptem el egy műsort az egyik csatornán, ahol is sváb ételeket mutattak be. Ezek között volt ez a kalács is, ami azonnal felkeltette az érdeklődésemet, és nem is vártam túl sokat, hogy magam is elkészítsem...fantasztikus...:-) 

Hozzávalók:

25 dkg rétesliszt
25 dkg búza liszt
3 dl langyos tej
5 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
1,25 dl étolaj
1 tojás a lekenéshez

A töltelékhez:

25 dkg cukor
2 vaniliás cukor
50 ml étolaj

Elkészítése:

A liszt közepébe belemorzsoljuk az élesztőt, felöntjük 1 dl langyos cukros tejjel, és megvárjuk, amíg megkel. A maradék tejben elkeverjük  a sót. Ezzel, és az olajjal bedagasztjuk a tésztát.

Nem kelesztjük, hanem azonnal lisztezett gyúródeszkára borítjuk, ahol még egyszer átdolgozzuk. Egy cipót formálunk belőle. A deszkán széthúzzuk kör alakúra, akkorára, amekkorára csak tudjuk.

A tetejét megkenjük olajjal, és gazdagon megszórjuk vaniliás kristálycukorral.

A szélétől a közepe felé egymástól kb 10 cm távolságra bevagdossuk a tésztát, de nem teljesen a közepéig, hanem csak 15-20 cm mélységben.

Ezeket a darabkákat egyenként a közepére hajtjuk. Mindegyiket megkenjük olajjal, és megszórjuk cukorral. Az első után a szemben lévőt hajtjuk, és így tovább, amíg az összes elfogy.

Az utolsót már nem olajozzuk és cukrozzuk, csak beborítjuk vele a tésztát.

Az így kialakult kis dombocskát tepsi nagyságúra kézzel széthúzzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük. A tetejét késsel bekockázzuk, felvert tojással lekenjük, és megszórjuk cukorral.

180 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt  készre sütjük. Melegen szeleteljük, és azonnal fogyasztható. Minél barnábbra megsül, és minél laposabb a kalácsunk, annál finomabb...:-)

Lépésről lépésre képekben:

A széthúzkodott tészta bevagdalva...

...összehajtogatva...

...irány a sütő....

Az a jó ebben a sütiben, hogy több féleképpen is ízesíthető, diós fahéjas változatban is megsütöttem, ez esetben a szórócukorhoz 1 evőkanál fahéjat adtam, és a tetejére darált diót szórtam.