Krumplis vekni

Maradt még egy sütésre való tejsavóm...dagasztottam már belőle kelt tésztákat, és nagyon finom, könnyű lett tőle. Most már itt volt az ideje, hogy kipróbáljuk, milyen is vele a kenyér.

És mivel krumplis kenyeret is csak paraszt cipó formájában sütöttem, úgy gondoltam, hogy ma megpróbálok egy krumplis veknit.

Hozzávalók:

50 dkg BL55 liszt

25 dkg kovász

1 dkg élesztő

10 dkg krumpli
270 ml tejsavó
2 tk só

Elkészítése:

Reggel kimérjük a lisztet, beletesszük a kovászt, élesztőt, és a főtt, de már kihűlt tört krumplit.Ujjunkkal kicsit összekeverjük, majd konyharuhával letakarva szobahőmérsékleten pihentetjük min.5-6 órát.

Azután bedagasztjuk géppel. A dagasztás végeztével lisztezett gyúródeszkán veknit formálunk belőle, majd sütőpapírral bélelt jénaiban kelesztjük, amíg duplájára nő.

Kb 45 perc elteltével a tetejét bevágjuk, és bekapcsoljuk a sütőt 230 fokra. Amíg az felmelegszik, a veknink a bevágás mentén kinyílik.

A jénai és a kenyér tetejét is megpermetezzük kicsi vízzel, és  mehet a sütőbe. 45 percig tetővel, majd azt levéve további 15 percig sütjük, hogy szépen megpiruljon...:-)

Sütőből kivéve vizes ecsettel lekenjük, rácsra tesszük...

Rozsos-magos vekni

Mivel az utóbbi időben a bolti kenyér helyett az általam sütött kenyereket eszi a család, ami javarészt fehér kenyér volt, és mint tudjuk, nem túl előnyös, így arra gondoltam, megpróbálkozom kicsit egészségesebb kenyerek sütésével...

Már lassan két éve, hogy csak barna, magos kenyeret eszem, és amióta sütök, visszaálltam a fehér kenyérre...nincs ez jól így, úgyhogy kipróbáltam...és azt hiszem, ezentúl hasonlókat sütök majd....gyerekek is szeretik, sőt, a kisfiam talán még jobban, mint a fehéret, úgyhogy egyel több ok...:-) 

Hozzávalók:

35 dkg Bl55 liszt

10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

5 dkg graham liszt

25 dkg kovász

1 dkg friss élesztő

300 ml langyos víz

2 tk só

1 tk mák

1 tk lenmag

2 tk őrölt lenmag

2 tk szezámmag

2 tk napraforgómag

2 tk zabpehely

Elkészítése:

Reggel bekészítetjük a kovászt...kimérjük a liszteket, mélyedést csinálunk a közepébe, ebbe öntjük bele a kovászt, rámorzsoljuk az élesztőt, ujjunkkal megkutyuljuk egy kicsit, letakarjuk konyharuhával, és szobahőmérsékleten pihentetjük 5-6 órát.

Délután a hozzávalókat kenyérsütőbe tesszük, a szokásos (először a folyékony, aztán a szilárd )sorrendben, a gépet most is csak dagasztásra használjuk. Amikor bedagasztott, lisztezett gyúródeszkán veknit formázunk belőle. A vekni formázásról ITT írtam egy bejegyzést.

Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, duplájára kelesztjük. Amikor megkelt, tetejét pengével bemetszük. Megszórjuk magokkal. Ha szétnyílt a metszés mentén, lepermetezzük vízzel a kenyér és a jénai tetejét és 230 fokos sütőben sütjük 50 percig.Levesszük róla a tetőt és további 10 percig sütjük, hogy a teteje szépen piruljon.

Sütőből kivéve "megfürdetjük", majd rácsra tesszük hűlni.

A vekni útja a formázástól a sütőig

A kenyérsütős bejegyzéseimben mindig csak azt írtam le, hogy veknit formázunk, de így részleteiben még nem mutattam be ennek a folyamatát, így úgy érzem időszerűvé vált pótolni ezt a hiányosságot....:-) 

Ebben a bejegyzésben most végigkísérjük a kenyerünk útját onnan, hogy a kenyérsütő végez a dagasztással egészen odáig, hogy kiveszem a sütőből...és mindezt tesszük egy graham kenyérrel, most ez a sláger nálunk...:-) 

Nem bonyolítom túl ezt sem, de igaz ez mindenre, amit csinálok...próbálom az egyszerűbb oldaláról megközelíteni a dolgokat...és úgy tűnik, így is működik...csodaszépen megkel, kiforr, ropogós és nagyon finom.:-) A szakavatott szemek felfedezhetnek rajta némi cserepedést is...ami az örök mumus...:-) 

No, de ne szaladjunk ennyire előre, kezdjük ott, hogy amikor a kenyérsütő befejezte a dagasztást, én nem kelesztem...egyből lisztezett gyúródeszkára borítom, kézzel kilapítgatom.

Ha ez megvan, azonnal formázom, mégpedig úgy, hogy fentről elkezdem tekerni úgy, hogy a két oldalát folyamatosan alágyűröm.

Egészen addig, amíg fel nem tekerem a teljes tésztát...ezzel kész is a vekni.

Ezután sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, abba, amelyikben sülni fog...én itt kelesztem.

Konyharuhàval letakarva így pihen, egészen addig, amíg duplájára nő...ez kb 45 perc szobahőmérsékleten...

Ekkor gyújtom be a sütőt 230 fokra, és pengével bemetszem a tetejét, hogy amíg a sütő felfűt, legyen ideje szétnyílni...

Ez is sütő függvénye, de az enyém 15 perc alatt éri el ezt a hőfokot...mehet a sütőbe...:-) miután mind a jénai, mind a kenyér tetejét bepermeteztem vízzel. 50 percet sül tetővel, további 10 percet anélkül pirul.

Graham kenyér

Annyira elkapott a kenyérsütési láz, hogy nem tudom abbahagyni...igaz, lehet az is közrejátszik, hogy tökéletesíteni szeretném mind a technikát, hogy már-már rutinszerű művelet legyen...mind pedig a végterméket. Nem mondom, ízre rendkívül finom...mi sem bizonyítja ezt jobban, mint az, hogy az utolsó morzsáig elfogy...úgyhogy most a küllem javításán dolgozom, és megfogadom azt a sok-sok hasznos tanácsot, amit nálam profibbaktól kaptam...és így előbb utóbb sikerülni fog a tökéletes kenyér...:-)  Egy biztos...ez az eddigi legeslegjobb...:-)  és mellette isteni finom, belül puha, igazi kenyér, kívül ropogós...:-) 

Hozzávalók:

40 dkg BL80 liszt

10 dkg graham liszt
25 dkg kovász
1 dkg élesztő
200 ml víz
70 ml tej

2 tk só

Elkészítése:

Kenyérsütő gépbe bepakoljuk először a folyékony, majd a szilárd hozzávalókat, .A gépet csak dagasztásra használjuk. Utána kikapcsoljuk, a tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, veknit formázunk belőle, majd sütőpapírral bélelt jénaiban kelesztjük 45 percet.

45 perc alatt szépen megkel, tetejét pengével bevágjuk, majd bekapcsoljuk a sütőt 230 fokra. Amíg a sütő felmelegszik, Kb 15 perc, a kenyér a bevágás mentén szépen kinyílik.

A jénai, illetve a kenyér tetejét is lepermetezzük vízzel, majd 50 percig sütjük tetővel, majd további 10 percig tető nélkül.  Sütőből kivéve lekenjük vízzel, és rácsra tesszük.

Kenyérlángos házi száraz kovászból

Nálunk tölt pár napot a nagymamám...ezért hát, kihasználva a remek alkalmat, hogy jó sok időt töltünk együtt igyekszem kifaggatni minél több finomságról, amit korábban falun csináltak...ez persze egyet jelent azzal, hogy el is készítem, és természetesen digitalizálom is a tőle tanultakat, hogy mindig kéznél legyen...:)

A múltkor csak futólag említette, hogy kenyérlángost is gyakran sütöttek anno, mégpedig úgy, hogy amikor kenyeret kovászoltak, és dagasztottak be, akkor elvettek belőle egy darabot dagasztás után, és a nagyobbat szakajtóba tették, ott kelesztették, a kisebbikből lett a lángos...

Mi most nem így csináltuk....a múlt héten készítettem száraz kovászt,(az elkészítését ITT találjátok), és mivel a mama ennek is nagy tudora, így arra gondoltam, ezt is mindjárt ellesem, ezért hát így történt, hogy ezúttal száraz kovászból készült a kenyérlángos, így mindjárt azt is láttam, mennyi vízzel kell felönteni, hogy az jó legyen...:)

Hozzávalók:

25 dkg BL55 liszt
15 g száraz kovász
5 g  friss élesztő
30 ml langyos víz
125 ml langyos víz
1 tk só
1 fokhagyma, disznózsír a kenéshez

Elkészítése:

Sütés előtti nap bekészítjük a kovászt: a lisztbe mélyedést csinálunk, beleöntjük a száraz kovászt, és a friss élesztőt, és felöntjük a 30 ml langyos vízzel, majd kicsit megkeverjük kiskanállal a kovászt. Letakarjuk konyharuhával, és szobahőmérsékleten pihentetjük reggelig.

Reggel bekészítjük a kenyérsütőt dagasztásra: beleöntjük a 125 ml langyos vizet, aztán a kovászos lisztet, végül a sót, és beindítjuk a gépet. A második dagasztás után leállítjuk, és a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, szétnyomkodjuk a kezünkkel, letakarjuk, és duplájára kelesztjük.

220 fokos forró sütőbe tesszük, 20 percig sütjük. Amikor megsült, fokhagymával lekenjük és disznózsíros ecsettel átkenjük.

Gyors fehér kenyér

Többféle kenyér sütésével próbálkoztam az elmúlt hetekben, de akármit is csináltam, az abszolút favorit a nagymamám féle kenyér volt...gondolkodtam is rajta, ha van egy, ami bevált, minek újítgatni, a biztosat a bizonytalanra cserélni, így végül arra jutottam, hogy a mama féle alaprecepten próbálok finomítani...

Az igazi kenyér-íz, ami nálam a fő szempont, az  megmarad, a ropogós héj is, a külsején próbálok csiszolni egy kicsit...no meg az elkészítési időn, mert ugye az sem mindegy, hogy két, vagy három óra alatt készül el...:-) 

Hozzávalók:

50 dkg BL55 liszt

1 tk cukor

20 dkg kovász

1 dkg élesztő

350 ml víz

2 tk só

Elkészítése:

A sütés előtti estén kimérjük a lisztet, közepébe mélyedést csinálunk, ebbe megy a cukor, kovász és az élesztő. Ujjunkkal kicsit megkutyuljuk, majd letakarva pihentetjük szobahőmérsékleten reggelig.

Másnap reggel a kenyérsütőbe bedobáljuk a hozzávalókat, először a folyékonyat, majd a szilárdakat, és ami más ezúttal, hogy csak egyszer dagaszt a gép, utána kikapcsoljuk, és kb 20 percet pihentetjük benne a tésztát. Ne ijedjünk meg, az állaga elég híg lesz a többi kenyéréhez képest.

20 perc után sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába öntjük, és duplájára kelesztjük. Tetejét vízzel megpermetezzük, majd sütőzacskóba tesszük, miután a zacskó belsejét is lepermeteztük vízzel. Bekötjük a zacskó száját, és 230 fokra felmelegített forró sütőben sütjük kb 50 percet.

Sütés után még forrón "megfürdetjük", majd rácsra téve megvárjuk, amíg kihűl.

Krumplis paraszt kenyér

Íme egy újabb gyöngyszem nagymamám receptjei közül...erről is mesélt, úgyhogy mindenképp meg akartam próbálni...

Nem is olyan régen emlegettem, hogy amikor gyerekkoromban nála voltam, milyen jókat ettem az ottani kenyérből zsíros kenyér formájában, amit ha itthon eszem, nem ugyanaz...a zsír igen, de a lényeg a kenyér....az, ami más volt...és innentől kezdve a feeling is más...

Az ő kenyerei azonban visszahozták nekem a gyerekkorom nála töltött napjait, és ez olyan jóóó...:-) 

Hozzávalók:

50 dkg BL55 liszt

1tk cukor

20 dkg kovász

1 dkg élesztő

1 közepes méretű krumpli/ ez 14 dkg volt/

250 ml víz

2 tk só

Elkészítése:

Előző este bekészítjük a kovászt: egy tálba kimérjük a lisztet, a közepébe mélyedést csinálunk, beletesszük a megfőtt, összepépesített hideg krumplit, cukrot és a kovászt és az összemorzsolt élesztőt. Ujjunkkal kicsit megkutyuljuk, letakarva pihentetjük reggelig.

Reggel bepakoljuk a kenyérsütőbe a többi hozzávalóval együtt a szokásos sorrendben: folyékony, majd szilárd összetevők. A gép dagaszt...mi várunk, hogy végezzen...:-) 

Dagasztás után sütőpapírral bélelt paraszttálban duplájára kelesztjük /nekem a cipó forma vált be, készíthetünk veknit is ugyanilyen módon.../ Kb egy óra kell neki, míg szépen feljön, 3/4 óra után bevágjuk pengével és bekapcsoljuk a sütőt 220 fokra. A sütő aljába egy kis lábosba vizet teszünk, hogy gőzben süljön a kenyerünk.

Mivel krumplis kenyérről van szó, és a krumpli lágyítja a tésztát, úgy csináltam, hogy betettem a forró sütőbe paraszttállal együtt 20 percre, hogy ne lapuljon el a tészta, majd utána sütőpapírral együtt kiemeltem, és rácson sült tovább 30 percet.

Ahogy kivettük a sütőből, még forrón megfürdetjük, azaz lekenjük vízzel.

Békebeli sós kifli

Amióta elkezdtem foglalkozni a kovászolással és a kenyér gyártással, szinte nem is veszünk kenyeret...azonban, a változatosság gyönyörködtet alapon azon is gondolkodtam már egy ideje, hogy ki kéne próbálni a kiflit is...

Ma főznöm nem kellett, maradt elég kaja tegnapról, és este még úgy tűnt, kenyérsütést is napolhatjuk...délelőtt már másképp láttam a dolgot, mire mindenki megreggelizett...így arra a következtetésre jutottam, hogy kenyeret már nem sütök, viszont itt a remek alkalom kipróbálni a kiflit...

Találtam egy receptet, amit úgy gondoltam, érdemes kipróbálni, az eredeti tehát innen származik. Egy adagot nem mertem bereckírozni, arra az esetre, ha nem sikerülne, úgyhogy fél adagból dolgoztam.

Hozzávalók:

150 ml tej

30 ml olaj

13 g élesztő

1 tk cukor

10 dkg rétesliszr

20 dkg BL55 liszt

2 tk só

Elkészítése:

A hozzávalókat a szokásos sorrendben /először folyékony, aztán szilárd/ kenyérsütő gépbe pakoljuk, bedagasztjuk a tésztàt.

Kelesztőtálban duplájára kelesztjük. Eddig nem volt benne újdonság egy kenyérhez képest...ha megkelt, 6 gombócot formázunk belőle. Mindegyik gombócot gyúródeszkán kör formára sodorjuk.

A sodrófát a kör alsó részéhez tesszük, és felülről jó szorosan elkezdjük feltekerni. Széltében kissé megnyújtjuk. A kör közepéig tekerjük fel így, majd a kör alját a közepénél kicsit nyújtsuk meg, hogy elvékonyodjon a tészta. Így tekerjük fel végig a kört.

Ugyanígy járjunk el a másik 5 gombócnál is.

Az így kapott kifliket pihentetjük 40 percig, majd ezután egy nagyobb lábosban forraljunk vizet egy kis kanál cukorral, és mártsuk bele egyenként a kifliket. Számoljunk el 6- ig, addig legyenek víz alatt a kiflik. Meg fognak duzzadni a meleg víztől, ezután a térfogatuk már nem emelkedik.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, megsózzuk a tetejét, esetleg szezámmagot, köményt, vagy mákot is szórhatunk rá.

200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Kovászos paraszt cipó

A nagymamám falun lakik...nála jártunk a gyerekekkel a minap, és nem tudom, hogy nem került még szóba korábban a kenyérsütés, de most szerencsére igen...és most kellett megtudnom, hogy réges régen, amikor még mindenki otthon sütötte a kenyeret....ő is.../már erre felcsillant a szemem/ ő sütötte a legjobb kenyeret a faluban...több se kellett, kifaggattam...:-)  

Az általa elmondottak alapján készítettem most el ezt a kovászos cipót...:-) 

Hozzávalók:

50 dkg BL55 liszt

1 tk cukor

20 dkg kovász
10 g élesztő
250 ml víz
1 tk só

Elkészítése:

A sütés előtti este kimérjük a lisztet, a közepébe mélyedést alakítunk, beletesszük a cukrot, majd a kovászt...ujjunkkal összekeverjük egy kicsit, letakarjuk, és reggelig pihentetjük.

Reggel bekészítjük a kenyérsütőbe a többi hozzávalóval, és bedagasztjuk. Pihentetjük fél órát, majd átdolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt paraszttálban kelesztjük tovább, amíg duplájára nő. Pengével bevágjuk az oldalát.

220 fokra felmelegített sütőben sütjük 60 percig. A sütőbe egy kis lábosba teszünk kevés hideg vizet, hogy párában süljön.

Ha elkészült, még forrón vizes ecsettel lekenjük.

Másodjára ilyen lett, annyit változtattam az eredeti elkészítési módon, hogy a paraszttálat csak kelesztésre használtam, majd sütőpapírral együtt óvatosan kiemeltem belőle a tésztát és sütőrácson sütöttem.

Ez a változat nekem jobban tetszik, úgyhogy ezt fogom alkalmazni...:-) 

Kovászos fehér kenyér

Ma reggel kissé fáradtan, és nyúzottan ugyan, de nekiálltam a kovászos kenyér sütéséhez, nem hagyott nyugodni....nagy kíváncsisággal és izgalommal neki kezdtem... a receptet Limara fehér kenyere alapján készítettem, nem minden hozzávaló volt itthon, úgyhogy ezt-azt kihagytam belőle.

Már reggel korán bepakoltam a hozzávalókat a gépbe dagasztani, és milyen jól tettem, merthogy amikor végigolvastam a receptet, akkor döbbentem csak rá, hogy ez bizony jó hosszú móka lesz...:-)

Úgyhogy akkor szabad csak nekiállni elkészíteni, ha tényleg kellőképpen ráérünk.:-) 

Hozzávalók:

300 ml víz

10 g élesztő

2 ek  étolaj

25 dkg kovász 

2 tk só

1 tk cukor

50 dkg BL 55 liszt /jobb híján/
Kevés olaj a kelesztő tál kikenéséhez

Elkészítése:

Betesszük a kenyérsütőbe a langyos cukros vizet, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ha megkelt, mehet bele az olaj, a kovász végül a sóval elkevert liszt. Bekapcsoljuk a gépet. Amikor bedagasztott, kelesztő tálba tesszük és addig kelesztjük, amíg duplájára kel. 20 perc után átforgatjuk kicsit.

Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkán veknit formázunk belőle. Pengével bevagdossuk, pihentetjük, amíg a vágásnál szét nem nyílik.

Bekapcsoljuk a sütőt 230 fokra, beletesszük a jénait, hogy átforrósodjon, így nem kell lekenni, és nem ragad bele majd a kenyér.  Óvatosan beletesszük a kenyeret, bepermetezzük a jénai tetejét és a kenyeret is vízzel, és mehet a sütőbe.

50 percig sütjük, az utolsó 10 percre levesszük a tetőt, hogy szépen piruljon.

Krumplis kenyér

Addig is, amíg a kovászom nincs kenyérsütésre alkalmas állapotban, maradok az öregtésztás megoldásnál...:-) Így első alkalommal nehéz kivárni, hogy mikor lesz már használható, mert elkapott a lelkesedés, kenyeret akarok sütni...!:-) Kétféle kovászt készítek párhuzamosan, addig öregtésztázom, így  lesz összehasonlítási alapom...

Bőven van még mit tanulni a csodakenyerekig, de hát gyakorlat teszi a mestert...bármennyire is elcsépelt közhely, de nagyon igaz...:-) 

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 evőkanál só

1 evőkanál cukor
25 dkg öregtészta

15 g élesztő

1 dl langyos tej

1 közepes méretű krumpli

50 ml étolaj

250 ml langyos víz

Elkészítése:

Mint minden alkalommal, most is kenyérsütő gépben dagasszuk be a tésztát, először a folyékony, majd a szilárd hozzávalókat tesszük bele. Elindítjuk a gépet....ha bedagasztotta, hagyjuk kelni. Amikor megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkára borítjuk, elveszünk belőle 25 dekányit, hogy a következő kenyerünkhöz is legyen öregtésztánk, majd a többiből veknit formázunk, mégpedig olyan módon, hogy feltekerjük fentről lefelé úgy, hogy közben az oldaláról a szélét folyamatosan alágyűrjük. Ha kész a vekni forma, bevagdossuk a tetejét és kelesztjük tovább, egészen addig, amíg a 200 fokos sütőbe helyezett ovális tetővel rendelkező jénai felforrósodik. Erre azért van szükség, hogy a kenyerünk ne ragadjon bele a sütőformába.

Ha elég forró lett a tál, beletesszük a tésztát...rátesszük a tetejét, és mehet a sütőbe, kb 1 órát sütjük, bár ez sütő függvénye is. Az utolsó 10 percre levesszük a tetőt, és így pirítunk rajta még egyet...:-)

A sütőből kivéve rácsra tesszük, vizes ecsettel átkenjük...amikor kihűlt, szeletelhető

Sörös kenyér az új kenyér ünnepén

Itt az új kenyér ünnepe....nincs más hátra....eljött az idő kenyeret sütni. Limara péksége oldalán találtam ezt a tetszetős kis receptet, úgy gondoltam, ez az, amit szeretnék megsütni....van pár hozzávaló, ami nekem nincs itthon, ezért helyettesítettem mással, vagy csak egyszerűen kihagytam....úgyhogy nem teljesen lesz ugyanaz, de az alapötletet tőle merítettem...

Hozzávalók:

0,8 dl víz

2 dl sör

1 teáskanál só

2 evőkanál olaj

25 dkg öregtészta

10 dkg rozsliszt

40 dkg BL 80 liszt, ennek híján BL 55-ből készítem

1 evőkanál méz

1 dkg élesztő

Elkészítése:

Kenyérsütő gépben bedagasztjuk a tésztát: belepakoljuk először a folyékony-, majd a szilárd hozzávalókat. Elindítjuk a gépet....ha bedagasztotta, hagyjuk kelni. Amikor megkelt, enyhén lisztezett gyúródeszkára borítjuk, elveszünk belőle 25 dekányit, hogy a következő kenyerünkhöz is legyen öregtésztánk, majd a többiből veknit formázunk, mégpedig olyan módon, hogy feltekerjük fentről lefelé úgy, hogy közben az oldaláról a szélét folyamatosan alágyűrjük. Ha kész a vekni forma, bevagdossuk a tetejét és kelesztjük tovább, egészen addig, amíg a 200 fokos sütőbe helyezett ovális tetővel rendelkező jénai felforrósodik.

Ha elég forró lett a tál, beletesszük a tésztát...rátesszük a tetejét, és mehet a sütőbe, kb 1 órát sütjük, bár ez sütő függvénye is. Az utolsó 10 percre levesszük a tetőt, és így pirítunk rajta még egyet...:-)

A sütőből kivéve rácsra tesszük, vizes ecsettel átkenjük...amikor kihűlt, szeletelhető.

Pizzakenyér zöldfűszeres mártogatóssal

Nem tudom mi volt ma, de amikor reggel elhangzott a szokásos kérdés:"Mi legyen az ebéd?" egyből megkaptam a választ:PIZZA...Hm, okés, de mivel feltétnek való nem igazán volt itthon, így a mártogatós verziót választottam, és így is nagy volt a sikere.

Nem is csodálom, mert ez az a fajta pizza tészta, amit még azok is szeretnek,akik egyéb iránt nem szeretik a pizzát...igazi olasz pizzatészta, és amikor sül, olyan illat lengi be a lakást, mintha pizzériában járnánk....hmmmmm

Hozzávalók:

400 g liszt
100 g búzadara
1 csapott evőkanál só
1 csapott evőkanál cukor
325 ml langyos víz
1 tasak élesztő por

Elkészítés:

A lisztet, búzadarát, sót összekeverjük, egy kis tálban felfuttatjuk az élesztőt a langyos cukros vízben, majd a liszthez öntjük. A kapott tésztánkat megdagasztjuk,amíg el nem válik a táltól, és szép sima nem lesz.

Szobahőmérsékleten kb 15 percig hagyjuk állni.

Az a jó ebben a tésztában, hogy ha nem azonnal készítjük el, hűtőben simán tárolható akár 2-3 napig is...:)

Aközben elkészítjük a mártogatóst:

Hozzávalók:

4 dl natúr joghurt
kevés só
2 gerezd fokhagyma
friss fűszernövények(kakukkfű/bazsalikom/petrezselyem) én az egyiket petrezselyemmel készítettem, a másikba nem tettem fűszernövényt

Összekeverjük őket, és mehet a hűtőben, hogy jól összeérjenek az ízek...

Ha elkészültünk ezzel, jöhet az olaj,amivel megkenjük a tésztánkat:

Egy kis tálkában összekeverjük a következő hozzávalókat:

2-3 evőkanál olíva olaj
frissen őrölt fekete bors
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só


Bekapcsoljuk a sütőt 250 fokra.

Ha megkelt a pizzatészta, gyúródeszkára tesszük, elvágjuk négy felé, és jó vékonyra sodorjuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, lekenjük olíva olajjal, beletesszük a pizzatésztánkat. Megkenjük a fűszerolajjal, rászórjuk az aprított petrezselymet, bevagdossuk a tésztát, és mehet a sütőbe.

Kb 7 perc alatt sül meg jó ropogósra.