Sárgabarackos sajttorta

Megint eltelt egy év....pici lányom nyolc éves lett. Az idén az volt a kívánsága, hogy csokitortát süssek....már ki is találtam, hogy milyen legyen, aztán újragondoltuk a történetet, miután megint nagyon nagy hőséget jósoltak. A nagy melegben senki nem eszi a töményebb sütiket,  így egy könnyűbb tortát álmodtam meg a picilánynak.
Idén sem volt egyszerű dolgom, mert kb dupla adag zselatin fixxel tudott csak megkötni aminek meg kellett a nagy meleg miatt.

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás
8 dkg cukor

6 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 kk sütőpor

2 ek olaj

2 ek víz

Ez a mennyiség egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma egy lapja. Kettőt sütünk belőle.

A sajtkrémhez:

40 dkg natúr sajtkrém
2 dl tejszín
15 dkg cukor
2 marék csokiforgács
2 cs.zselatin fix

A barackos krémhez:


50 dkg felkockázott sárgabarack
1 cs.vaniliás pudingpor
0,5 dl víz
15 dkg cukor
2 dkg vaj

A bevonáságoz:

20 dkg sajtkrém
10 dkg cukor
Fél cs. zselatin fix

A díszítéshez:

3 cs. Bonbonetti
2 m selyemszalag
3 szem sárgabarack
Csokiforgács

Elkészítése:

A barackos zselét készítjük el először. A felkockázott barackot egy serpenyőbe tesszük, ráöntjük a vizet, majd a pudingport és alacsony lángon sűrűre főzzük. Amikor kezd sűrűsödni, hozzáadjuk a cukrot is. Lekapcsoljuk a gázt alatta és belekeverjük a vajat. Lehűtjük.

Elkészítjük a két tortalapot. Robotgéppel habosra keverjük a cukrot és az egész tojásokat. A tál szélénél belecsurgatom az olajat, és a vizet, majd óvatosan belekeverjük a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet.Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A második lapot ugyanígy készítjük el. Amikor kihűlt a tészta, lehúzhatjuk róla a sütőpapírt.

Végül jöhet a sajtkrémsajtkrém. A Lidlben kapható 1 kg-s kiszerelésben vödrös natúr sajtkrém, azt használtam. A sajtot a cukorral elekeverjük, hozzáadjuk a csokiforgácsot, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tejszínhabot. 2 csomag zselatin fixxel sűrűsítjük.

A tortalapokat kettévágjuk. A sajtkrémet 2 részre osztjuk. Az egyik részét az első tortalapra kenjük, rátesszük a másodikat, amire a barackzselé kerül. Erre jön a harmadik lap, amire ismét mascarponés krém jön.Erre tesszük az utolsó tortalapot.

 A torta bevonásához összekeverjük a sajtot a cukorral és a zselatin fixxel, és amint megdermedt, körbekenjük vele a tortát. A szélére csak annyi kell, hogy rátapadjon a bonbonetti amivel körbekerítjük. A tetejét sárgabarack szeletekkel és csokiforgáccsal díszítjük.

Lúdláb

Gyerekkoromban a párizsicsúcs volt a kedvenc sütim. Mindig azt kértem a cukiban és anyuék sosem értették, hogy miért szeretem ennyire ezt a tömény süteményt? Igazából én sem, egész egyszerűen csak szerettem és szeretem a mai napig is és minden olyan sütit, ami párizsi krémmel van. Köztük a lúdláb is.

Az elkészítése kicsit macerás, így viszonylag ritkán kerül az étlapra, egyszerűbb megvenni, mint megsütni, de a házi azért mégiscsak más....:-) 

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás

4 ek cukor

3 ek liszt

1 ek holland kakaó

1/2 cs.sütőpor

A párizsi krémhez:

2 dl tejszín

20 dkg cukor

25 dkg vaj (nem margarin)

10 dkg kakaópor

A krémbe:

10 dkg magozott meggy

A tetejére:

10 dkg étcsoki

50 ml olaj

Elkészítése:

Először a párizsi krémet készítjük, mert azt hűteni kell. A cukrot a tejszínnel felforraljuk, és 7-8 percig főzzük. Beletesszük a vajat és erős lángon további 5 percig főzzük. Közben a vaj is beleolvad. Levesszük a tűzről és belekeverjük az átszitált kakaóport.  Hűtőbe tesszük. Amikor kihűlt és megdermedt, robotgéppel felhabosítjuk.

Elkészítjük a piskótát. A tojást a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan belekeverjük a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet.

Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.

A már teljesen kihűlt piskótalapra vékony rétegben rákenjük a krém egy részét, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a meggyet. Majd rákenjük a maradék krémet.

Hűtőbe tesszük, amíg elkészül a csokimáz. Gőz fölött felolvasztjuk az olajjal a csokit, és egyenletesen elkenjük a krém tetején. Visszatesszük a hűtőbe pár órára, utána szeletelhető.

Diétás vaniliás krémtúró

Mint azt már korábban említettem, ez gyebrekkorom nagy kedvence. Mivel még mindig nem adtam fel fogyókúrámat, így most elkészítettem ennek cukormentes változatát. Azon túl, hogy gyümölcscukorral készítettem, annyit változtattam rajta, hogy egy kevés citromhéjat reszeltem bele. Ez nekem hiányzott a múltkoriból, így  valahogy most jobban ízlett.

Hozzávalók:

2 tojás sárgája

8 dkg gyümölcscukor (fruktóz)

1 csapott ek vaniliás pudingpor (főzős)
Kevés reszelt citromhéj

2 dl tej
25 dkg túró

Vanilirúd kikapart belseje vagy vanilia aroma

Elkészítése:

A tojások sárgáját a fruktózzal egy kicsit felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingport és egy löttyintésnyi tejet, valamint a reszelt citromhéjat. A maradék tejet a vaniliával felforraljuk. Amikor forr, hozzáöntjük a pudingos masszát, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sűrű állaga nem lesz. Lehűtjük, majd a már kihűlt masszába keverjük az áttört túrót, végül botmixerrel pépesítjük.

Szilvás-mascarponés pohárkrém gyümölcscukorral

A legnagyobb kánikula elején járunk, kinek van kedve ilyenkor még jobban fűteni az amúgy sem hűvös lakást a sütő bekapcsolásával?...nekem sincs, viszont édesség az hiányzik ha nincs, így ma egy könnyű pohárkrém mellett döntöttem.

Hozzávalók:

23 dkg szilva

2 ek fruktóz

1 ek főzős vaniliás pudingpor

Fahéj

Őrölt szegfűszeg

Rum aroma

Csipetnyi őrölt gyömbér

25 dkg mascarpone

2 pohár görög joghurt (sztracsatellás)

2 dl habtejszín+2 ek fruktóz

Elkészítése:

A szilvát felkockázzuk, nyeles serpenyőbe öntjük, megszórjuk ízlés szerint fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, rum aromát locsolunk rá, illetve egy csipet őrölt gyömbért. Ezzel óvatosan bánjunk, mert intenzív fűszer. Rászórjuk a pudingpost és állandó keverés mellett közepes lángon addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Lehűtjük.

Közben a mascarponét a joghurttal elkeverjük, a tejszínt habosra verjük és hozzáadjuk a 2 evőkanál fruktózt, maja óvatosan a joghurtos masszához keverjük.

Poharakba kanalazzuk felváltva a szilvás zselével. 5 adag lett ebből a mennyiségből, 4 pohár+1 bébitányér biztonsági okokból, hogy a család legkisebb tagja se maradjon ki a finomságból...;-) 

Vaniliás krémtúró házilag

Gyerekkorom egyik nagy kedvence a vaniliás krémtúró, és a gyerekeim is nagyon szeretik, így aztán nem volt kérdéses, hogy elkészítem-e, amikor rátaláltam a neten. Az eredeti recept innen. Ezúton is köszönet érte!:-) 

Villámgyorsan elkészíthető, sütőt nem kell hozzá kapcsolni, ami ebben a nagy melegben nem elhanyagolható érv, nagyon finom, jah és diétás verzióban is elkészíthető. Mivel még mindig kitartóan fogyórúrázom, így hamarosan el is készítem és természetesen be is mutatom majd.:-)  De addig is itt az eredeti....

Hozzávalók:

2 tojás sárgája

8 dkg cukor

1 csapott ek vaniliás pudingpor (főzős)

2 dl tej
25 dkg túró

1 cs. burbon vaniliás cukor

Elkészítése:

A tojások sárgáját a cukorral egy kicsit felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a pudingport és egy löttyintésnyi tejet. A maradék tejet a vaniliás cukorral felforraljuk. Amikor forr, hozzáöntjük a pudingos masszát, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg sűrű állaga nem lesz. Lehűtjük, majd a már kihűlt masszába keverjük az áttört túrót, végül botmixerrel pépesítjük.

Jeges kávé

Ismét egy kis kitérőt teszek a sütögetésből,hiszen itt a kánikula....hoztam egy finom jeges kávét, ami a forró nyári napok elengedhetetlen kelléke! Kinek ne esne jól a nagy melegben egy hűsítő finomság?

Hozzávalók:

4 adag présszókávé

1 pohár hideg tej

Cukor/édesítőszer ízlés szerint

Elkészítése:

A lefőzött presszókávét jégkockatartóba öntjük.

Megvárjuk, hogy lehűljön annyira, hogy hűthető legyen. Ekkor fagyasztóba tesszük.

Amikor megdermedt, elkészítjük a jegeskávét. Egy pohár tejet íz!és szerinti mennyiségben édesítünk cukorral, vagy édesítőszerrel. Hozzáadunk annyi "jégkockába zárt kávét", amilyen erősre szeretnénk a frissítőt. Én 4-et használtam fel 3 dl tejhez.

Parasztcipó tönkölyliszttel

Idejét nem tudom, mikor sütöttem utoljára kenyeret, már nagyon hiányzott, de fogyókúra szempontjából nem túl előnyös ...Néha azért lehet kivételt tenni...mint például ma.:-) 

Ismét az egyszerűbb oldaláról közelítettem a sütéshez, hiszen hirtelen ötlet volt, így se öregtésztám, se kovászom nem volt, maradtam hát a jól bevált bajor parasztkenyér lisztkeveréknél...

Hozzávalók:

50 dkg bajor parasztkenyér lisztkeverék

10 dkg tönkölyliszt

350 ml víz

Elkészítése:

A liszteket összekeverjük, majd felöntjük a langyos vízzel. Simára dolgozzuk a tésztát. 10 percet konyhapulton pihentetjük, majd ismét alaposan átdagasztjuk. Cipót formázunk belőle.

Kelesztőkosárban, vagy annak híján egy konyharuhával bélelt tálban kelesztjük kb egy órát.

A sütő aljába tesszük a samot téglát, majd 250 fokra melegítjük a sütőt. Amíg felfűt, a megkelt kenyeret alaposan lisztezett deszkára borítjuk. Bevágjuk szikével.

Ha a sütő felfűtött, bepermetezzük vízzel, majd a deszkáról a kőre csúsztatjuk a kenyeret.

10 percet sütjük 250 fokon, majd visszavesszük a hőmérsékletet 200 fokra és további 50 percet sütjük.

Sütőből kivéve lepermetezzük a kenyeret, rácsra tesszük.

Meggyes túrótorta liszt és cukor nélkül

Mivel még mindig kitartóan fogyókúrázom, így viszonylag ritkán sütök mostanság. Az édességet viszont nagyon szeretem....sajnos....így olyan finomságokat keresek, ami kevésbé hízlalós...már, ha van ilyen...😀

A neten keresgélve találtam rá egy receptre ITT és ezt variáltam át csöppet. Természetesen cukorral és más gyümölccsel is elkészíthető, a meggyszezonra tekintettel én most ezt tettem bele.

Hozzávalók:

50 dkg túró

4 tojás

18 dkg fruktóz

225 ml Hulala

1 cs. vaniliás pudingpor

Csipet só

4 ek búzadara

1 tk vanilia aroma

Fél citrom reszelt hélya

30 dkg magozott meggy+2 ek fruktóz+1 tk rum aroma+1 tk fahéj

Elkészítése:

A magozott meggyet megszórjuk a cukorral,fahéjjal és a rum aromával, összekeverjük, és így hagyjuk állni, amíg a tortát elkészítjük.

A robotgép üstjébe beleütjük a tojásokat és a túróval együtt kb öt percig keverjük. Ezután hozzáadva a fruktózt és a tejszínt további 5 percig keverjük. Közben a többi hozzávalót egy tálban összekeverjük,majd a masszához adjuk és csomómentesre keverjük.

Vajazott lisztezett közepes tortaformába öntjük, rászórjuk a meggyet és 170 fokra előmelegített sütőben kb egy órát sütjük. Akkor jó, ha a közepe már nem hibbog. Célszerű félidőnél sütőpapírral letakarni, mert a fruktózos sütik szeretnek megégni.

Sokmagvas svéd ropogós kenyér

Már egy ideje szemezgettem ezzel a recepttel  Mókuslekvár oldalán, ma végre eljutottam a kivitelezésig. Azt hittem minden hozzávaló van itthon, de tévedtem, így apróbb módosítással sütöttem meg. 1 dl napraforgómag helyett kb 20 ml-vel kellett gazdálkodnom, amit kipótoltam 80 ml darálatlan mákkal. Illetve saját ízlés szerint fűszerezem némi borssal és fokhagyma granulátummal.

Hozzávalók:

125 g teljes kiőrlésű rozsliszt

100 g tönkölybúza liszt

45 g zabpehely

1 dl lenmag

1 dl szezámmag

20 ml napraforgómag
80 ml darálatlan mák
1,5 tk só
1,t tk fokhagyma granulátum
1 tk őrölt fekete bors
1  dl olaj
2 dl víz

Elkészítése:

A száraz hozzávalókat egy műanyag tálban összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat és a vizet, összekeverjük, majd 30 percet pihentetjük.

Két gombócot gyúrunk belőle. A gombócot sütőpapírra tesszük. A sütőpapír széleit visszahajtjuk, ráteszünk egy másik sütőpapírt és a két sütőpapír között kisodorjuk. Így, hogy a széleit visszahajtogattuk, nem lesz cakkos a kenyerünk széle.

25x25-ös négyzetet sodrunk belőle. A felső sütőpapírt levesszük róla, és derelyevágóval 5x5-ös négyzetekre vágjuk. Sütőpapírral együtt ráhúzzuk egy tepsire, majd 170 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. A másik gombócot ugyanígy készítjük el.

Amikor kihűlt, jól záródó műanyag dobozba tesszük. Bár őszintén szólva az első tepsinek nem volt ideje kihűlni, melegében nekiestünk, és elpusztítottuk.

Közben azért készítettem pár fázisfotót:

Pilóta keksz házilag

Nagyon régóta készülrem már pilóta keksz sütésre, de valahogy mindig elmaradt. Bár, őszintén szólva most a nagy fogyókúrám közepette kissé nehezen álltam neki, attól féltem, kísértésbe esem, de megálltam...egy hős vagyok.

Az igazsághoz az is hozzá tartozik, hogy nem hétvégi süteménynek sütöttem, hanem a pici fiam névnapi sütinek viszi majd hétfőn a bölcsibe. 

Sokféle pilóta keksz recept van a neten, nehéz volt kiválasztani, melyiket próbáljam ki, mindegyikben találtam valami jót, végül erre esett a választáson. Ezúton is köszönöm.

Az itt leírt adag másfélszeresét készítettem el, amiből 38 db keksz lett.

Hozzávalók:

A tésztához:

35 dkg liszt

5 dkg kukorica liszt

25 dkg margarin

15 dkg cukor

1 cs.vaniliás cukor

1 tk.vanilia aroma

Csipet só

2 tojás sárgája

1,5 ek kakaópor

A krémhez:

10 dkg étcsoki

15 dkg vaj

4 ek cukor

1 dl tejszín

1 tk rum aroma

Elkészítése:

A krémet készítjük el először. Az összes hozzávalót nyeles serpenyőbe tesszükbele  a

vízgőz fölött egyneművé olvasztjuk. Félretesszük hűlni.

A liszteket összekeverjük, majd belemorzsoljuk a margarint, és mehet bele a kakaópor kivételével az összes alapanyag. 

Összeállítjuk a tésztát, majd két részre osztjuk. Az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport. Mindkét gombócot fél órára hűtőbe tesszük.

A krémet közben néha megkeverjük, ha már langyos és kezd sűrűsödni, az is mehet a hűtőbe.

A tésztát lisztezett gyúródeszkán kb 4 mm vastagságúra sodorjuk, pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütipecséttel mintát is nyomhatunk bele, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percet sütjük.

Ha kihűlt és a krém is kenhető állagúra sűrűsödött, egy csokis és egy vaniliás kekszet kb egy teáskanálnyi krémmel összeragasztunk.

Érdemes egy nappal korábban elkészíteni, hogy a krém megpuhítsa a kekszet.

Diétás házi bodzaszörp

Egy gyerekkori baleset következtében harminc évig nem ittam meg a bodzaszörpöt. Annyira nem szerettem, hogy az illatát sem bírtam.  Aztán tavaly nyáron anyukám vett a boltba, és megkóstoltam, mondván, hogy az ember ízlése változik idővel...és ezúttal is bebizonyosodott, hogy valóban, mert annyira ízlett, hogy azóta is a bodzaszezont vártam, hogy végre készíthessek házilag is.

Igaz, hogy nem sütemény, de nagyon-nagyon finom, így megosztom itt is. Diétás verzióban készült édesítőszerrel és fruktózzal, természetesen cukorral is készíthető. Ebből a mennyiségből 12 liter szörp lett.

Hozzávalók:

12l víz

4 üveg folyékony édesítő

6 dkg citromsav

4 citrom

2 merőkanál fruktóz

Fél szatyornyi bodzavirág (olyan helyről szedjük, ahol nem járnak autók)

2 tk nátrium benzoát

Elkészítése:

A vizet a folyékony édesítőszerrel egy nagy fazékba öntjük. A fruktózt karamellizáljuk, hozzáöntünk kb fél dl vizet, és a vízhez öntjük. Beletesszük a citromsavat, a feldarabolt citromot, majd a bodzavirágot. 

Összekeverjük, letakarjuk fedővel és állni hagyjuk két napig. 

Hozzáadjuk a nátrium benzoátot, alaposan elkeverjük, leszűrjük. Üvegekbe öntve tároljuk.

Rumpuncsos túródesszert

Itthon vagyok most pár napot a kisfiammal, így amíg délután aludt gyorsan összeütöttem egy gyors diétás poharas desszertet.

Természetesen cukorral is elkészíthető, én most a fogyókúrám miatt édesítőszert használtam.

Jól sikerült, neki is estünk délután.:-) 

Hozzávalók:

A pudinghoz:

1 cs. Puncs ízű pudingpor

1 tk rum aroma

15 szem édesítő tabletta

1 ek fruktóz

5 dl tej

2 dl natúr joghurt

A túróhoz:

25 dkg túró

3 dl natúr joghurt

18 szem édesítő tabletta

1 tk vanilia aroma

1 cs.zselatin fix

Elkészítése:

Először a tútós masszát készítjük el. A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a natúr joghurtot, majd az összetört édesítő tablettát és a vanilia aromát. A zselatin fixet még nem, majd porciózás előtt.

A pudingport kevés tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk az összetört édesítő tablettát, fruktózt, és rum aromát. A maradék tejet felforraljuk, majd hozzáöntjük a pudingot, kevergetés mellett sűrűre főzzük. Lehűtjük, majd belekeverjük a joghurtot.

A túróhoz hozzákeverjük a zselatin fixet és a két összetevőt rétegesen poharakba kanalazzuk.

Madártej

Fogyókúrás desszertjeim második állomásaként ma madártejet készítettem, édesítőszerrel, tehát ez is diétás, így gyakorlatilag a nap bármely időszakában "bűntetlenül" fogyasztható...;-) 

Hozzávalók:

1 l 1,5 %-os tej

4 tojás

Fél cs.vaniliás pudingpor

28 szem édesítő tabletta

1 tk vanilia aroma

Elkészítése:

A tojásokat ketté választjuk. A sárgájához hozzáadjuk a vanilia aromát, az összetört édesítő tablettákat és a puding port, majd kézi habverővel csomómentesre keverjük. Hozzáöntünk egy keveset a hideg tejből. A maradékot felforraljuk. Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, a végén beleteszünk egy kávéskanál fruktózt és egy csipet sót.

Amikor felforrt a tej, a tojásfehérjéből galuskákat szaggatunk bele, mindkét oldalát megfőzzük, majd tálba tesszük őket. A forrásban lévő tejhez pedig folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a pudingos masszát. Az időközben elpárolgott tejet pótoljuk, ez nálam most kb egy bögre volt. Ha felforrt ismét, ráöntjük a habgaluskákra.

Hidegen tálaljuk.

Meggyes joghurtkehely CUKOR NÉLKÜL!!

Az utóbbi időben kicsit elszaladt velem a ló, felszedtem jó pár kilót, így kicsit visszavettem a sütögetésből. De nincs ez így nagyon jól, merthogy édesség nélkül hosszú távon úgysem bírom, így diétás édesség elkészítésére törekedtem...

Olyan alapanyagokon gondolkodtam, amik nem hízlalósok, legalább is kevésbé, mintha cukros, piskótás sütit sütnék.

Így született meg a mai desszertem, ami egy gramm cukrot sem tartalmaz.

Hozzávalók:

5 dl natúr joghurt

6 édesítő tabletta

1 cs. zselatin fix

A meggyhez:

30 dkg fagyasztott meggy

Fél cs. vaniliás pudingpor

10 édesítő tabletta

1 ek fruktóz

Fahéj

Őrölt szegfűszeg

Rum aroma ízlés szerint

Elkészítése:

A meggyet a többi hozzávalóval alacsony lángon folyamatos kevergetés közben felfőzzük. A joghurtba belekeverjük az összetört édesítőszert, majd a zselatin fixet.

Rétegesen poharakba kanalazzuk.

Sajtos rúd III.

Ez a harmadik sajtos rúd recept, amit posztolok, így lehet válogatni, kinek melyik jön be...:-) A sajtos rudakkal nekem mindig az volt a problémám, hogy amíg meleg, nagyon finom, de amint kihűl, már nem az igazi. Valószínű, hogy ez azért van, mert mindegyik élesztős. Ez viszont nem az, így ez akkor is jó, ha kihűlt...

Hozzávalók:

40 dkg liszt
25 dkg margarin
2 dl tejföl
2 kk só

A tetejére:

1 tojássárgája
15 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit aprítógépbe tesszük, és összeállítjuk a tésztát.

Az összegyúrt tésztát beletesszük egy zacskóba és hűtőben pihentetjük egy napot.

Másnap lisztezett deszkán kb fél cm vastagra sodorjuk, tetejét lekenjük tojás sárgájával és megszórjuk reszelt sajttal és derelyevágóval  1cm széles csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk és 200 fokos sütőben kb 10 perc alatt pirosra sütjük.

Áfonyás keksz

Nem szerettem volna nagy sütést húsvétra,így a mézes krémes mellett egy édeset terveztem, ez pedig az áfonyás keksz volt. A recept maga hasonlít valamelyest a vaniliás kartikáéra, így, bár most próbáltam először, bátran vágtam bele.

Az eredeti receptre levendulás kekszként találtam rá Borbás Marcsi oldalán,de mivel nincs szárított levendulám, a kertben mpedig még csak két hónap múlva nyílik, így azt a variációt most elnapoltam...meg fogom sütni, egészen biztos.:-) 

Hozzávalók:

25 dkg margarin

12 dkg cukor

12 dkg kukorica liszt

25 dkg liszt

Csipet só

10 dkg aszalt vörösáfonya

Elkészítése:

A margarint összedaraboljuk, maja a cukorral keverőgéppel elkeverjük. Hozzáadjuk a liszteket, sót és végül az aprított vörösáfonyát.

Összegyúrjuk, majd hengert sodrunk belőle. Fóliába tekerjük és kb 1 órát pihentetjük hűtőben.

A hűtőből kivéve kitekerjük a fóliából és kb fél cm széles szeletekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a szeleteket, majd 170 fokos sütőben 10 percet sütjük. Ne tévesszen meg senkit, hogy kinézetre félig nyers, amikor kivesszük a sütőből, valójában átsült, és amint kihűlt, finom puha és omlós lesz.

Amikor kihűlt, vaniliás porcukorba forgatjuk.

Mézes krémes

Anyukámtól kapott első süteményes könyvem egyik legkedvesebb receptje ez, szerintem nincs is olyan, aki ne ismerné, de ha mégis,    az feltétlenül próbálja ki!;-) Egy időben minden alkalomra ezt sütöttem, aztán valahogy elmaradt.

Most húsvétra ez az egyik süti, amit megálmodtam, ezúttal sem okozott csalódást.:-)

Hozzávalók:

A tésztához:

18 dkg porcukor

2 tojás

6 dkg margarin

3 ek langyos méz

5 ek tej

60 dkg liszt

2 kk szódabikarbóna

Csipet só

A krémhez:

7 dl tej

7 ek búzadara

1 cs. Vaniliás cukor

20 dkg margarin

25 dkg porcukor

1 citrom

1 kis üveg sárgabarack lekvár

A tetejére:

10 dkg étcsoki

5 dkg margarin

Elkészítése:

Először a krémet készítjük el. A tejben sűrűre főzzük a búzadarát és hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a mézes lapokat. A porcukrot, tojáasokat, margarint, mézet, tejet és a sót alacsony lángon forrásig hevítjük, majd belekeverjük a szódabikarbónával elkevert lisztet.

Négy gombócot gyúrunk belőle, zsírozott tepsi hátoldalán 1800 fokos sütőben kb 5 perc alatt aranybarnára sütjük a lapokat

A krém másik feléhez robotgéppel habosra keverjük a margarint a porcukorral, vaniliás cukorral és a citrom levével. Összedolgozzuk a két krémmasszát, megtöltjük a lapokat. Az első és a második közé krémet teszünk, a második és a harmadik közé baracklekvárt, a harmadik és a negyedik közé ismét krémet.

Gőz fölött felolvasztjuk a csokit és a margarint, és rákenjük a süti tetejére.

Kövön sült sörös rozskenyér

Múlt héten pizzatésztát dagasztottam, viszont csak a felét sütöttem ki. A maradékot eltettem öregtésztának.  Újításként most arra gondoltam, hogy megpróbálom hozzátenni a Lidl-ben vásárolt parasztkenyér lisztkeverékhez, és ezúttal sörrel dagasztottam. No és persze kövön sütöttem ki. Íme az eredmény:

Hozzávalók:

50 dkg bauernbrot lisztkeverék

35 dkg öregtészta, a mostani receptje ITT található
1 dl sör
2,2 dl langyos víz

Elkészítése:

A hozzávalókat összeöntjük és alaposan simára dolgozzuk a tésztát. 15 percet pihentetjük, majd ismét átgyúrjuk. Egy ovális, magasabb oldalú jénait kibélelünk konyharuhával, alaposan belisztezzük. A tésztából veknit formázunk és a jénaiban egy órán át kelesztjük.

45 perc kelesztés után a sütőt 250 fokra kapcsoljuk, hogy a kő forró legyen, közben a kenyeret lisztezett deszkára/lapátra borítjuk, bevágjuk és amíg a sütő felfűt,itt kelesztjük tovább.

Amikor felfűtött, bepermetezzük a sütő belsejét vízzel, majd a deszkáról a kőre csúsztatjuk és 10 percig ezen a hőfokon sütjük, !ajd visszavesszük 200 fokra a sütési hőmérsékletet és így sütjük további 50 percig.

A sütőből kivéve rácson hűtjük.

Mogyorótorta

Ezúttal anyukámnak volt a szülinapja,neki találtam ki ezt a tortát. Igazából, csak hogy iránymutatást kapjak, rákérdeztem,hogy milyet szeretne. Azt mondta diót,de miuán apukám allergiás a dióra mégse....ez kezdetnek elég is volt, úgy döntöttem,mogyorótortát kap.😃

Sok időm sajnos nem volt gondolkodni a recepten,de ennek ellenére viharos sikert aratott.😃

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás

16 dkg cukor

16  dkg liszt

1 tk sütőpor

4 ek olaj

4 ek víz

A krémhez:

6 tojás sárgája

25 dkg cukor

7 dl tej

3 cs.vaniliás pudingpor

25 dkg margarin

2 ek mogyorókrém

2 ostyalap

1 csomag mogyoró

15 dkg cukor a karamellhez

Kb 1 dl tejszín

A tetejére és a díszítéshez:

3 dl hulala

Mogyoródarabok

Écsoki

Elkészítése:

A  piskótához a cukrot a tojásokkal habosra keverjük,majd belrcsurgatjuk a vizet és az olajat, végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.

Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percet sütjük. Ez persze sütőfüggő is,érdemes tűpróbát végezni.

Amíg sül a piskóta,elkészíthetjük a krémet.a tojások sárgájából,cukorból,pudingporból és a tejből sűrű krémet főzünk, lehűtjük. Amikor kihűlt,belekeverjük a margarint,majd elfelezzük,az egyik felébe belekeverjük a mogyorókrémet.

Az ostyalapokat tortaméretűre szabdaljuk és elkészítjük a karamellt.Megpirítjuk a cukrot,amikor szép barna,hozzáöntjük a tejszínt,addig melegítjük,amíg sima lesz. Ekkor ráöntjük az ostyára és rászórjuk a mogyorót.

Az időközben kihűlt piskótát ketté vágjuk,rákenjük a mogyorókrémes krémet. Erre jön a mogyorós,karamelles ostya,majd még egy ostyalap a tetejére. Erre pedig a vaniliás krémet kenjük, végül jöhet a piskóta másik fele.

A hulalát felverjük,befedjük vele a tortát. Mogyoró darabokkal és étcsokival díszítjük.

Vizes-olajos piskóta

Nagyon szeretem ezt a piskótát, mert nem száraz, nem morzsálódik, egyszerű. Korábban kakaósan sütöttem, de az nem minden tortához megfelelő, így most elkészítettem ennek a sima változatát is.

Hozzávalók:

4 tojás

16 dkg cukor

16  dkg liszt

1 tk sütőpor

4 ek olaj

4 ek víz

Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

A cukrot a tojásokkal habosra keverjük.(nem választjuk szét a sárgáját és a fehérjét). Belecsurgatjuk a vizet és az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet.

Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük és 35-40 percet sütjük. A sütés ideje sütőfüggő is valamelyesi, így érdemes tűpróbát tartani.