Nutellával és sajtkrémmel töltött palacsintatorta

Jó ideje foglalkoztat már a palacsintatorta gondolata,de valahogy mindig úgy voltam vele,hogy a nutellás palacsintánál jobbat úgysem tudok csinálni...így aztán mindig letettem róla. Az a megoldás,hogy esetleg nutellával is meg lehetne tölteni azt a tortát,valahogy eszembe se jutott korábban... Nem is értem,miért?

Hozzávalók:

A palacsintához:

45 dkg liszt

2 tojás

6 dl tej

6 dl szóda

1 cs.vaniliás cukor

1 tk cukor

Csipet só

A töltelékhez:

20 dkg nutella
50 dkg natúr sajtkrém
20 dkg cukor
1 cs.vaniliás cukor

A tetejére:

4 dkg csoki
2 tk olaj

Elkészítése:

Bekeverjük az alapanyagokból a palacsinta tésztát. A szokásos palacsintánál vastagabbakat sütünk,én egy palacsintát egy merőkanál tésztából sütöttem. Ebből a mennyiségből így 15 db palacsinta lesz.

A sajtkrémet összekeverjük a cukorral és a vaniliás cukorral. Bő 3 evőkanálnyit elveszünk belőle és fellazítjuk vele a nutellát.  Ezzel a két krémmel felváltva kenjük le a palacsintákat.

Felolvasztjuk a csokit,belekeverjük az olajat,rácsorgatjuk a torta tetejére.

Madártejes mákosguba torta

Ez az a fajta sütemény,amit még a mákot nem kedvelő nagylányom is imád...tudnék róla ódákat is zengeni,de azt hiszem,felesleges...aki megkóstolta, nagyon szereti, aki pedig még nem, annak muszáj!😁

A másik lényeges dolog, hogy pofon egyszerűen elkészíthető, nem szükséges hozzá különösebb tudomány és nagyon mutatós kis desszert.😉

Hozzávalók:

A gubához:

7 kifli

7,5 dl tej(+2 ek cukor)

1,5 dl mák

1,5 dl cukor

2 ek szilvalekvár

A krémhez:

1 cs.vaniliás puding

3 ek cukor

1 cs.vaniliás cukor

3 tojás

2,5 dl tej

5 dkg margarin

A tetejére:

4 dl tejszín

2 ek cukor

1 cs.zselatin fix

Elkészítése:

A kifliket karikára vágjuk,forró cukros tejjel leforrázzuk. Egy bögrében kimérjük a mákot és a cukrot és ledaráljuk,ráöntjük a leforrázott kiflikarikákra és jól összekeverjük.

Sütőpapírral bélelt közepes méretű kapcsos tortaformába nyomkodjuk és 200 fokra előmelegített sütőben kb negyed órát sütjük.

A sütőből kivéve lekenjük a tetejét lekvárral és félretesszük,amíg hűl. Közben elkészítjük a krémet.

A pudingport,a cukrot,a vaniliás cukrot,1 egész tojást és 2 tojás sárgáját csomómentesre keverünk,felöntjük a tej egy részével. Folyamatos kevergetés mellett közepes lángon felfőzzük,apránként hozzáadjuk a maradék tejet. Amikor jó sűrű,levesszük a tűzről és még amíg forró,belekeverjük a margarint és a 2 tojásfehérje felvert habját óvatosan beleforgatjuk.

Amikor a guba kihűlt, rákenjük a krémet.

A tejszínt a cukorral felverjük,ha elég kemény, mehet bele a zselatin fix. Evőkanállal rákanalazzuk a torta tetejére.

Mézeskalácsos sajttorta karamell öntettel

Az idén a kisfiam minden igyekezete ellenére megmaradt egy tálnyi mézeskalács. Valószínűleg ebben azért az is közrejátszott, hogy nem jól záródó dobozkában tároltuk, így kőkemény lett. Így elkezdtem gondolkodni, mi is legyen a sorsa?

Eszembe jutott a sajttorta, ami az egyik kedvenc sütim...és már nem is volt kérdés, mit kezdjek a mézeskaláccsal...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg mézeskalács

7 ek margarin

A sajtkrémhez:

60 dkg natúr sajtkrém

15 dkg cukor

5 tojás

1 tk vanilia aroma

A karamell öntethez:

25 dkg cukor

Kevés citromlé

Kb 1 dl tejszín

4 ek margarin

Elkészítése:

A mézeskalácsot összetörjük, majd olvasztott margarinnal összegyúrjuk. Sütőpapírral bélelt nagyobb méretű kapcsos tortaformába nyomkodjuk.

160 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

Elkészítjük a krémet. A sajtkrémbe belekeverjük a cukrot és a vanilia aromát, majd egyenként a tojást. A közben kihűlt tésztára öntjük és 160 fokos sütőben 60 percet sütjük. Ekkor visszavesszük a hőfokot 150 fokra és további 30 percet sütjük.

Ha kihűlt. Elkészítjük a karamell mázat. A cukrot a citromlével folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg borostyán színű lesz. Ekkor hozzzáöntjük a tejszínt. Amikor egyneművé vált,mehet bele a margarin. Ha felolvadt, ráöntjük a tortára.

Botika barackos ricottás "Barna" tortája

Mintha tegnap lett volna, hogy Botika első szülinapi tortáját sütöttem...azóta eltelt egy év, és már a második szülinapját ünnepeljük!:-)

Ezúttal is sok munkát fektettem bele, saját formával, saját recepttel készültem. A forma mi más is lehetne, mint Sanyi mellett a második legjobb cimbi, ő Barna...sütőpapírra lerajzoltam Barna fejét, úgy, hogy egy közepes méretű tepsibe beleférjen, kivágtam, és ez lett a sablon...izgatottan vártam a reakcióját, a kis arcát, az örömét, amikor meglátja! Nem tudom, melyikünk volt boldogabb?:-)

A két krém harmóniája valami fantasztikus volt! Nagy sikert aratott mindenki körében.

Hozzávalók:

A piskótához:

4 tojás

16 dkg cukor

16 dkg liszt

2 kk sütőpor

4 ek víz

4 ek olaj

A csokis piskótához:

4 tojás

16 dkg cukor

12 dkg liszt

4 dkg holland kakaó

2 kk sütőpor

4 ek víz

4 ek olaj

A krémhez:

2,5 dl habtejszín

10 dkg cukor

3 kis sztracsatellás görög joghurt

2 cs.vaniliás cukor

25 dkg ricotta

1 cs.zselatin fix ( ha nem kötne meg kellőképpen, lehet +1 cs.)

Az őszibarack zseléhez:

4 nagy őszibarack

10 dkg cukor

2 cs.vaniliás pudingpor

Szükség esetén 1 cs.zselatin fix

A bevonásához:

Kb 10 dkg margarinól+5 dkg cukorból vajkrém

3 cs. Marcipán massza
A színezéshez kakaópor

Elkészítése:

Hagymányos módon elkészítjük a két piskótalapot. Egy közepes méretű,sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

A krémek közül először a barackzselét készítjük el. A barackot meghámozzuk, botmixerrel pépesítjük. Hozzáadunk egy csomag pudingot és a cukrot, amivel felfőzzük. Amennyiben nem elég sűrű, mehet bele még egy zacskóval. Nem tudom, hogy vajon a nagy meleg miatt, vagy nagyon leveses volt a barack, de nekem kellett bele még egy zselatin fix is a tökéletes állag eléréséhez. Amíg hűl, és sűrűsödik, elkészítjük a ricottás krémet.

A tejszínt felhabosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a joghurtot, vaniliás cukrot, majd óvatosan belekeverjük a ricottát. Végül hozzákeverjük a zselatin fixet.

Amikor kenhetőek a krémek, kettévágjuk a megformázott tortalapokat. Az alsó lap egy kakaós lesz, erre kenjük a ricottás krém felét. Erre egy vaniliás tortalap kerül, amire ráhalmozzuk, majd egyenletesen szétoszlatjuk a barack zselét. A tetejére a másik vaniliás krémet helyezzük. Erre jön a maradék ricottás krém, végül a kakaós piskóta másik fele.

Mielőtt felkerül rá a marcipán, vékonyan lekenjük vajkrémmel, amihez a margarint picit megolvasztjuk. Csak annyira, hogy puha legyen, ne folyékony, és robotgéppel a cukorral felhabosítjuk.

Ha ezzel a krémmel vékonyan lekenjük, nem fog "izzadni" a tortán a marcipán.

Legvégül színezzük a marcipánt, én most barnát választottam, amihez kakaóport használtam. Porcukrozott deszkán kinyújtjuk és befedjük vele a tortát.

Dorka emeletes szívtortája (epres-joghurtos és csokis)

Az év legnagyobb tortaprojektje ez most nekem,mert Dorci szülinapi zsúrt rendez, amire jó sok kis barátját meghívta, és az volt a kívànsàga, hogy szív tortát süssek. Hát igen, ő már elég nagy ahhoz, hogy különleges kívánságokkal álljon elő, és többnyire meg is teszi. Ezúttal sem érte be egy egyszerű szív tortàval....emeletes legyen. 

Akkor még nem tudtam, mire vállalkozom...merthogy Dorka az év legmelegebb napján született, és azóta is ez időtájt van mindig a legmelegebb....a zselé nem akart megkötni, a csokikrém nem tudott lehűlni, a sütő ment...200 fok a lakásban, szóval embert próbáló feladat volt...

Hozzávalók:

A kis piskótához:

3 tojás

3 ek cukor

3 ek liszt

1 tk sütőpor

A nagy piskótához:

15 tojás

15 ek cukor

15 ek liszt

1 cs.sütőpor

A csoki krémhez:

15 dkg cukor

6 tojás

10 dkg étcsokoládé

20 dkg vaj (nem margarin)

A joghurtos mascarpone krémhez:

2 dl habtejszín

4 dl vaniliás joghurt

25 dkg mascarpone

4 ek cukor

2 cs.zselatin fix

Az eper zseléhez:

45 dkg eper

15 dkg cukor (ízlés szerint lehet több-kevesebb)

1 cs.vaniliás pudingpor

A bevonáshoz:

15 dkg margarin

4 ek porcukor

Fondant

Elkészítése:

3, illetve 15 tojásból piskótàt sütünk. Nekem van egy kisebb méretű szív alakú tortaformàm, ebben sütöttem ki a 3 tojásosat. Ennek a formájához igazodva nagyobb méretűt rajzoltam sütőpapírra, 3s a 15 tojásosat egy gáztepsiben sütöttem, majd körbevàgtam a formàt.

A krémek közül először a csokisat készítjük el, mert annak hűlnie kell, ami valljuk be, nem egy egyszerű mutatvàny ebben a hőségben...

Gőz fölött állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük a cukrot,tojást és a reszelt csokit.Amíg hűl, néha keverünk rajta, majd robotgéppel a vajat is beletéve felhabosítjuk.

Robotgéppel felverjük a tejszínt, amikor màr majdnem kemény, beletesszük a cukrot. Óvatosan elkeverjük benne a joghurtot és a mascarponét, végül mehet bele a zselatin fix. Amikor megkötött, ràkenjük a nagyobbik szív tortalap alsó részére.

Közben elkészítjük az eperzselét. Mivel már lecsengett az eperszezon, így csak a fagyasztóból tudtam eperhez jutni, amit direkt erre az alkalomra tettem félre.Ráöntötjük a pudingport, és folyamatosan kevergetve besűrűsítjük. Mivel fagyasztott enged jócskán levet, ezzel számoljunk. A végén keverjük bele a cukrot.

Amikor lehűlt, rákenjük ezt a masszát a mascarponés krémre. Végül rátesszük a másik tortalapot.

A kisebb szívet megtöltjük a csokis krémmel.

Ahhoz, hogy szépen be tudjuk vonni fondant-nal,vajkrémmel kell lekenni a tortát.Jól megtapad rá, és nem fog megfolyni.

Az elkészítése nagyon gyors és egyszerű, robotgéppel felhabosítjuk a margarint a cukorral és már kenhetjük is körbe vele a szivecskéket.

A fondant-t porcukrozott deszkán kisodorjuk, bevonjuk vele a tortát. Tetszőlegesen díszítjük.

Meggyes mascarponés joghurttorta

Habkönnyű süteményre vágytam...mivel hármasban vagyunk a gyerekekkel, így sokat nem akartam készíteni, és bonyolultat sem, mert ilyenkor nem sok időm van a konyhában.

A körülményeket figyelembe véve úgy döntöttem, hogy a legkisebb, 18 cm-s kapcsos tortaformában készítem el. Olyat találtam ki, amit sütni sem kell. Így ha hiszitek, ha nem, fél óra alatt összedobtam.:-) 

Na jó, a dermedési időt nem beleszámolva, de az amúgy is holtidő...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

15 dkg darált háztartási keksz

8 dkg olvasztott vaj

2 ek sárgabarack lekvár

A krémhez:

2 dl habtejszín

10 dkg cukor

2 kis doboz sztracsatellás görög joghurt

25 dkg mascarpone

10 dkg magozott meggy

1 zacskó zselatin fix

A díszítéshez:

Félbe vágott babapiskóták

Szalag

Meggy

Elkészítése:

A kekszet az olvasztott vajjal és a lekvárral összegyúrjuk, belenyomkodjuk a tortaforma aljába. Amíg elkészül a krém, hűtőbe tesszük.

A tejszínt robotgéppel felverjük, a végén hozzáadjuk a cukrot, a joghurtot, és óvatosan belekeverjük a mascarponét. Mehet bele a meggy is, majd belekeverjük folyamatos kevergetés mellett a zselatin fixet.

Ráöntjük a kekszre, tetejét elsimítgatjuk, hűtőbe tesszük, amíg megdermed annyira, hogy leveheő alesz a tortaforma karimája.

Ekkor tányérra tesszük, félbevágott babapiskótával rakjuk körbe, szalaggal átkötjük.

After eight torta

Nagymamám születésnapjára készítettem ezt a tortát, mivel ő csoki rajongó, így adta magát a csokitorta, de valami különlegesebbet szerettem volna...a receptet én találtam ki, még hetekkel ezelőtt, erre az alkalomra szántam...:-)

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás

8 dkg cukor

6 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 kk sütőpor

2 ek víz

2 ek olaj

Kétszer ennyi mennyiségre lesz szükségünk, mert kettő tortalapot sütünk.

A krémhez:

2 cs.vaniliás pudingpor
6 ek cukor
6 dl tej
20 dkg margarin
25 dkg mascarpone
1 tk menta kivonat
3 kocka étcsoki darabokra törve

A tetejére:

5 dkg étcsoki
25 ml olaj

A díszítéshez:


2 doboz Midnight Mints desszert
2 m selyemszalag
Menta levél

Elkészítése:

A tojást a cukorral habosra keverjük, a szélénél belecsurgatjuk a vizet és az olajat, majd óvatosan beleforgatjuk a sütőporral és a kakaóval elkevert lisztet Sütőpapírral bélelt 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Két lapot sütünk belőle.

A krémhez a pudingot összekeverjük a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a pudingot, sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, robotgéppel belekeverjük a margarint, majd óvatosan elkeverjük benne a mascarponét, végül a menta kivonatot és a csoki darabkákat.

Mindkét tortalapot félbe vágjuk. A krémet három rétegbe kenjük rá, az se baj, ha úgy gazdálkodunk vele, hogy utána még marad annyi, hogy vékonyan az oldalát is lekenjük, hogy a csokilapok odatapadjanak.

A torta tetejét csokimázat készítünk, ehhez a csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, és bevonjuk vele a tortát.

Az oldalát Midnight Mints szeletekkel burkoljuk, ez szakasztott olyan, mint az After Eight, csak jóval kedvezőbb árfekvésű, Pennyben kapható. Szalaggal átkötjük.

Oreo torta

Ezúttal anyukám a szülinapos, így neki készültem ezzel a tortával. A kekszet nagyon szeretjük, így aztán arra gondoltam, a torta is biztosan ízleni fog majd neki. A környékünkön sajnos nem kapható sehol maga a keksz, így a Lidl által árult Neo utánzatból készítettem el, miután alaposan utánaolvastam és pozitív visszajelzésekkel találkoztam.

A recept ezúttal nem saját, Aleda oldalán találtam rá, ez a recept tetszett a legjobban, azok közül, amiket nézegettem. Köszönet érte!:-) 

Először furcsa volt, hogy nem látom a tészta hozzávalói között a lisztet...ez nem elírás, tényleg nincs benne.:-)

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás
4 ek cukor
4 ek holland kakaó
2 ek olaj
Csipetnyi sütőpor

A krémhez:

25 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
2 db sztracsatellás görög joghurt
1 cs. zselatin fix
3 dl habtejszín
20 dkg oreo keksz

A díszítéshez:

1 dl habtejszín
16 db oreo keksz

Elkészítése:

A tésztához a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a sütőporral elkevert kakaót. Sütőpapírral bélelt 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük. 170 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük.

A krémhez a kekszet két sütőpapír között nagyon óvatosan sodrófával összetörjük. Úgy jó, ha nagyobb darabok maradnak.

Elkészítjük a krémet. A mascarponét a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a joghurtot, majd a zselatint, végül óvatosan belekeverjük az összetört oreot.

A krémet rákenjük a tortalapra, hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul a krém.

6 db kekszről lekaparjuk a krémet, a kekszet összetörjük és a torta tetejére szórjuk. Levesszük a torta peremét. A tetejét habrózsákkal és oreo keksszel díszítjük.

Tofiffee torta

Megálmodtam az idei tortaszezon első tortáját...az ünneplés sajnos elmaradt, mert a kis ünnepeltünknek közbejött valami. Én azonban már kitaláltam ezt a tortát, és ezt meg is osztottam a családdal...erre Dorka lányomnak az a remek ötlete támadt, hogy attól még megsüthetem...:-) 

Íme az én Tofiffee tortám:

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás
8 dkg cukor

6 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 kk sütőpor

2 ek olaj

2 ek víz

Ez a mennyiség egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma egy lapja. Kettőt sütünk belőle.

A karamell krémhez:

1 cs vaniliás pudingpor
6 ek cukor
3 dl tej
10 dkg margarin

A csokis krémhez:

1 cs vaniliás pudingpor
3 dl tej
3 ek cukor
1o dkg tejcsoki

A harmadik réteghez:

20 dkg nutella
5 dkg aprított pörkölt mogyoró

A díszítéshez:

16 db Tofiffee
5 dkg aprított pörkölt mogyoró

Elkészítése:

Elkészítjük a tortalapokat. A lisztet a sütőporral és a kakaóval elkeverjük. A tojást a cukorral habosra keverjük robotgéppel, majd oldalt óvatosan hozzáadjuk az olajat és a vizet.  Beleforgatjuk a kakaós lisztet. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

A másik tortalapot ugyanígy készítjük el.

Először a karamellás krémet főzzük. A pudingport összekeverjük 3 evőkanàl cukorral és 1 dl tejjel csomómentesre keverjük. 3 evőkanál cukrot karamellizálunk, felöntjük a maradék tejjel. Amikor felolvadt a pirított cukor, belekeverjük a pudingos tejet és sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és még forrón belekeverjük a margarint. Félretesszük, amíg kihűl és közben többször megkeverjük.

Jöhet a csokis krém: a pudingport elkeverjük a cukorral, felöntjük 1 dl tejjel, csomómentesre keverjük. A maradék tejbe beletördeljük a csokit és felforraljuk, közben beleolvad a csoki. Hozzáöntjük a pudingot és sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről és még forrón belekeverjük a margarint. Félretesszük hűlni, közben párszor megkeverjük.

A mogyorót egy serpenyőben megpirítjuk, amikor kihűlt, zacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük. Nem akartam aprítógéppel, mert az túl apróra darálja.

A kihűlt piskóta lapokat kettévágjuk. Így négy lapot kapunk. Az alsót megkenjük olvasztott nutellával, rászórjuk a darált mogyorót, rátesszük amásodik lapot. Erre jön a karamell krém. Egy kicsit hagyjunk meg belőle a díszítéshez. Rátesszük a harmadik lapot. Lekenjük a csokis krém 3/4-ével. A maradék csokis krémmel burkoljuk a tortát.megszórjuk a mogyoróval, maradék karamell krémmel és Tofiffe-vel díszítjük.

Karácsonyi tortáink

Igaz, kissé megkésve, de azért elkészült ez a bejegyzés is....:-) Merthogy azon túl, hogy van két "szülinaposunk" karácsonykor, akiknek torta jár, nekünk is készült egy...

A történet még nyáron kezdődött, amikor Dorci kitalálta, hogy az ő Gyulájának és Botika Sanyijának karácsonykor bizony szülinapja lesz, mivel mindkettőjük alvócimbijét a Jézuska hozta....és csináljak nekik tortát. Akkor még abban maradtunk, hogy muffint kapnak gyertyával, de aztán módosult a terv...:-)

Arra gondoltam, hogy itt a forró vizes piskóta recept, ami ugye elég kiadós, hatalmas adag, egy tortára rengeteg, viszont egy füst alatt elkészíthetem belőle a három torta tésztáját. Így időt és energiát is spóroltam karácsony Szentestéjén...:-)

Az egy gáztepsi méretű piskótából kivágtam két szívet, egy kockát, a sallangok pedig a szívtorták töltelékébe kerültek.

A mi tortánk végül kocka forma lett, a tölteléke pedig dobos torta krémje,recept ITT, annyiban módosítottam rajta, hogy véletlenül tejcsoki került bele...:-)

Lényegében semmi újdonságot nem csempésztem most bele, de ettől még igen finom lett...:-)

A házikedvencek tortáinak töltelékéhez pedig felhasználtam a maradék tésztát hozzákevertem 3 ek lekvárt 1 ek kakaót, 1 ek cukrot és egy kis rum aromát.

A bevonó pedig tortánként 1 tojás fehérje 7 dkg cukorral gőz fölött felverve...no meg persze egy kis ételszínező....Sanyi kéket, Gyula Úr pedig sárgát kapott...:-)  Dorka pedig boldogan fújta el a gyertyáikat....

Csokoládés mousse torta

Tesóm szülinapja volt pár hete...most is, mint mindig, már jóval korábban elkezdtem gondolkodni, milyen tortát kapjon tőlem, aztán nem nagyon jutottam előrébb, így jegeltem a témát...olyannyira, hogy tegnap kaptam észbe, hogy két nap múlva találkozunk, addigra elő kéne rukkolnom egy klassz kis tortacsodával...

Azt tudtam, hogy a csokoládéval nála sem lőhetek nagyon mellé, de ezúttal valami különlegesebbet szerettem volna...elvégre egyszer 30 éves az ember öccse...

Seffer Lilla Megfőzlek...blogján találtam rá erre a nagyszerű receptre, így úgy éreztem, meg is jöttünk, ez lesz az! Egy-két apróságot változtattam a recepten, így született meg az én csokis mousse tortám...:-) a tesóm számára!

Nagyon gyorsan, elkészíthető, ráadásul hihetetlenül könnyen...így utólag annyi észrevételem lenne, hogy zselatinból elegendő fele adag is, így szerintem kissé "gumis" lett, de ennek ellenére nagyon finom így is...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

25 dkg darált háztartási keksz

12 dkg margarin

8 dkg cukor

2 dkg kakaópor

70 ml tej

1 tk rum aroma

A tejcsokis réteghez:

10 dkg tejcsoki

2,5 dl tejszín

1 dkg zselatin /fele is elég/

A fehércsokis réteghez:

10 dkg fehércsoki

2,5 dl tejszín

1 dkg zselatin /fele is elég/

Elkészítése:

A kekszes alaphoz felolvasztjuk a vajat és a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk a tésztát. A tejet fokozatosan adagoljuk hozzá, és csak annyit használjunk fel, amennyitől jól gyúrható tésztává válik. Lilla azt írta, hogy neki 1,5 dl kellett, nekem elég volt a fele is. A kész keksz alapból egy kisebb maréknyit elveszünk a díszítéshez, a többit egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába belenyomkodjuk szép egyenletesen. Sütőpapírt nem teszünk alá.

Elkészítjük a tejcsokis réteget: a csokit fél dl tejszínnel gőz fölött felotvasztjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. 50 ml vízben felolvasztjuk a zselatint, és felmelegítjük. A felvert tejszínből hozzákeverünk 2-3 kanállal, hogy lehűljön. A csokihoz adjuk, majd óvatosan belekeverjük a tejszínt is.

Elég híg lesz a végeredmény, nem kell megijedni, majd megköt...:-) Ráöntjük a kekszes masszára, majd hűtőbe tesszük, hogy dermedjen, amíg elkészül a fehércsokis réteg is, amit a korábbival azonos módon készítünk el.

Ha elkészült, rámerjük a tejcsokis rétegre, majd mehet vissza dermedni a hűtőbe.

Amikor megdermedt, a maradék kekszes alapból díszítést készítünk.

Tejszínes citromtorta

A nagymamám szülinapjára készült ez a tejszínes citromtorta. Több okból is szeretem...az egyik, hogy nagyon könnyű, üdítő a krémje, a másik, hogy hihetetlenül gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és nem utolsó sorban nagyon finom...a siker garantált vele, mellényúlni nem lehet...:-) 

Hozzávalók:

A piskótához:

2 tojás
2 ek cukor
2 ek liszt
1/2 cs.sütőpor

A krémhez:

5 dl 20%-os tejföl
5 dl tejszín/ én hulalát használtam/
2 db nagyobb citrom
130 g cukor
14 db babapiskóta
1,5 g zselatin

A díszítéshez:

Tejszínhab
Citrom
Citromfű levél
Olvasztott csoki

Elkészítése:

2 tojásból piskótát sütünk egy 26 cm átmérőjű tortaformában. Miután kihűlt, visszatesszük a tortaformába. Ezután elkészítjük a krémet.

A tejfölt egy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a vaniliás cukrot, és a citromok reszelt héját. Jól elkeverjük. 

A zselatint kevés vízben beáztatjuk, majd mikróban felforrósítjuk. Amikor visszahűlt langyosra, hozzákeverjük a citromos krémhez.

A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan a krémhez keverjük, hogy a hab ne törjön össze.

Az így elkészült krémet megfelezzük. Egyik felét a piskótára kenjük. A krém tetejét kirakjuk babapiskótával, majd erre jön a krém második fele.

Fóliával lefedve egy éjszakára a hűtőbe tesszük dermedni. Ezalatt az idő alatt a babapiskóta megpuhul, a zselatin megköt. Levehetjük róla a tortaforma karimáját, és tejszínhabbal, citrommal, citromfű levelekkel, olvasztott csokival díszítjük.

Mascarponés csokitorta

Apukám szülinapja lesz a napokban...mivel én vagyok a tortafelelős, ismét törni kezdtem a fejem egy neki tetsző tortán. Ami bevallom, nem volt egy egyszerű feladat, mert elég konzervatív ízlése van, így különleges ízeken nem gondolkodhattam....végül arra jutottam, hogy maradok egy egyszerű csokitortánál, azzal nagyon nem lőhetek mellé...a múltkori zsúrtortából úgyse nagyon jutott neki...nehezményezte is...:)

Hozzávalók:

A tésztához:

2 tojás
8 dkg cukor

6 dkg liszt

2 dkg kakaópor

1 kk sütőpor

2 ek olaj

2 ek víz

Ez a mennyiség egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma egy lapja. Kettőt sütünk belőle.

A krémhez:

100 g étcsokoládé

6 tojás

150 g cukor

200 g vaj ( nem margarin)

1 zacskó vaniliás cukor
250 g mascarpone

A díszítéshez:

3 doboz mogyorókrémmel töltött ostyarúd

1 szelet narancs

Csokoládéval bevont puffasztott rizs
2 m selyemszalag

Elkészítése:

Először elkészítjük a két tortalapot. Robotgéppel habosra keverjük a cukrot és az egész tojásokat. A tál szélénél belecsurgatom az olajat, és a vizet, majd óvatosan belekeverjük a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet.Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A második lapot ugyanígy készítjük el. Amikor kihűlt a tészta, lehúzhatjuk róla a sütőpapírt. 

Elkészítjük a krémet is. A reszelt csokit, tojásokat és a cukrot jól összekeverjük, gőz fölött besűrűsítjük állandó kevergetés mellett. Megvárjuk, amíg kihűl, néha keverünk rajta egyet-kettőt. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat, és robotgéppel habosra keverjük. Végül belekeverjük a mascarponét, de ezt már keverő kanállal, nem robotgéppel.

Félbevágjuk a tésztákat és megkenjük krémmel. Úgy osszuk be a krémet, hogy 3 rétegre kell, hogy elég legyen, valamint a tetejére és az oldalára is maradjon.

Ha összeállt a torta, körberakjuk ostyarúddal, megkötjük a szalaggal, és díszítjük a tetejét.

Tojásmentes csokitorta

Ismét izgalommal feltuningolva állok neki a tortagyártó hadműveletnek, most azonban dupla izgalommal, hiszen nem saját részre lesz, így nem mondhatom, hogy nem baj, ha nem szép, lényeg, hogy finom....:-) 

A haditerv fejben elkészült, tehát tudom, hogy mi a cél, hová szeretnék eljutni, most már csak a kivitelezésen múlik minden...

Hozzávalók:

A piskótához:

15 dkg cukor

1 csomag vaniliáscukor

6 evőkanál étolaj

2,5 dl víz

3 evőkanál 10℅-os ételecet

25 dkg liszt

1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna 

Csipet só

Ez a mennyiség egy 26 cm kapcsos tortához elég, ebből  kettőt sütöttem.

A krémhez:

7,5 dl tej

3 csomag vaniliás pudingpor

2 evőkanál kakaópor

20 dkg margarin

5 evőkanál porcukor

A bevonathoz:

1 tábla tortabevonó

1 evőkanál margarin

12 kitkat csoki

2 m selyemszalag

Elkészítése:

A piskótához a cukrot, vaniliás cukrot, és az étolajat kikeverjük. Hozzáadjuk a vizet és az ecetet.

Egy másik tálban külön összekeverjük a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval, majd a lisztes keverékhez hozzáadjuk a folyékonyat.

Sütőpapírral bélelt 26 cm-s kapcsos tortaformába öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.Ezalatt sütünk belőle még egyet....:-)

Elkészítjük a krémet. Egy kisebb mennyiségű tejben elkeverjük a pudingport a cukorral, a többi tejet felforraljuk. Amikor forr, levesszük a tűzről, belekeverjük a pudingot, majd visszatéve folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.  Megvárjuk, amíg kihűl.

Beletesszük a kakaót, a margarint, és habosra keverjük. A piskótákat ketté vágjuk, óvatosan bánjunk velük, mert másképp viselkedik, mint egy hagyományos piskóta, könnyen megtörik...a krémet négy felé osztjuk, és megkenjük vele a tortát. A negyedik résszel az oldalát kenjük le, hogy a kitkat szeletek majd ráragadjanak.

A torta tetejére margarinnal megolvasztott tortabevonót kenünk, a szélét pedig körberakjuk kitkat csokival, és egy selyemszalagot kötünk köré.

Csokoládé torta

Alkalom volt nálunk...nem is egy...mindjárt három....három gyermek, három szülinap szépen sorban...így elérkezett az idő egy közös ünneplésre. Igaz, hogy mindhárom lurkó megkapta a saját maga tortáját, de így együtt még nem, így arra gondoltam, hogy kapnak közösen egy kis zsúrtortát.

És hogy kicsit viccelődjünk is...106-os számgyertya lett rajta...Hogy is van ez? Van egy egy évesünk, egy tíz és egy hat...:-) 

Maradt még Sanyi tortából fondant, így adta magát, hogy azzal borítom be, krémnek pedig a dobos torta krémjét gondoltam ki...Dísznek pedig a gyerekekhez illő figurát gyúrtam a tetejére fondant-ból...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

3 egész tojás

3 evőkanál cukor

2 evőkanánál liszt

Fél zacskó sütőpor

1 evőkanál kakaó

Ez a mennyiség egy zsúrtortára elég, kettőt csináltam belőle.

A krémhez:

100 g étcsokoládé

6 tojás

150 g cukor

200 g vaj ( nem margarin)

1 zacskó vaniliás cukor

A bevonathoz:

Fondan

Porcukor

Kevés margarin
Piros ételfesték

Elkészítése:

2 db 3 tojásos piskótát sütünk. Mivel nekem egy zsúrtorta méretű kapcsos formám van, így kétszer álltam neki. Megvárjuk, amíg kihűl.

Elkészítjük a krémet. A reszelt csokit, tojásokat és a cukrot jól összekeverjük, gőz fölött besűrűsítjük állandó kevergetés mellett. Megvárjuk, amíg kihűl, néha keverünk rajta egyet-kettőt. Ha kihűlt, hozzáadjuk a vajat, és robotgéppel habosra keverjük.

A közben kihűlt piskóta lapokat ketté vágjuk, megtöltjük krémmel. Egy nagyon picit hagyjunk a tetejére meg az oldalára, hogy odaragadjon a fondant.

Mivel nem friss készítésű volt a fondant, így margarinos kézzel átgyúrtam, majd porcukorral megszórt deszkán kisodortam, és bevontam vele a tortát, a kékhez tettem piros ételfestéket, és így kaptam ezt a csodaszép orgona lila színt a díszítéshez.

Íme egy szelet tömör gyönyör....viharos sikert aratott, szinte rekord idő alatt elpusztítottuk...:-) 

Karamellás sajttorta

Még nyár elején kaptam a receptet, hogy süssem meg, mert ez az a fajta torta, ami nekem nagyon fog ízleni...hát, hittem is, meg nem is, valahogy nagyon nem akaródzott nekiállni, mindig találtam valamit, amit inkább megsütöttem ez helyett...

Aztán egyszer csak kaptam belőle kóstolót...és ezzel egyidejűleg jött a pálfordulás...azért ettem belőle csak két szeletet, mert este 9 óra volt, és nem szerettem volna még nagyobb lelkiismeret-furdalással gyötörni magam...persze azért másnap bepótoltam...:-) 

Már akkor tudtam, hogy a következő sütemény, amit megsütök, ez lesz....és mivel anyukám tudta, mennyire tetszik nekem ez a torta, így ezt sütötte nekem szülinapomra, megelőzvén ezzel engem...:-)

A recept egy 28 cm-s tortaforma-mennyiség, a képen dupla adagból készült emeletes...a tejszínhab a karamellel csak grátisz...:-) mert anya csak egy van...:-) 

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg zabkeksz összetörve morzsássá

7 evőkanál vaj

A krémhez:

60 dkg mascapone

5 tojás

16-18 dkg cukor ízlés szerint

1 teáskanál vanilia aroma

A karamell szószhoz:

25 dkg cukor

Kicsi citromlé

Tejszín

4  evőkanál vaj

Elkészítése:

A vajat megolvasztjuk, hozzáöntjük a kekszdarához, összegyúrjuk, majd kibélelünk vele egy kapcsos tortaformát kb fél cm vastagon. 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni, hogy száraz legyen.

A sütőt visszavesszük 160 fokra. A mascarponét a cukorral géppel elkeverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat és egy pici sót. Ráöntjük a masszát a kekszre.

A sütő aljára teszünk egy vizes párologtató edényt, és a tortát 160 fokon sütjük egy órát, majd a hőfokot csökkentjük 150 fokra és további egy órát sütjük. Megvárjuk, amíg kihűl, majd jöhet a máz...:-) 

A cukrot és a citromlevet melegítsük egy teflon edényben, amíg borostyán színű lesz, adjuk hozzá a tejszínt, folyamatosan kevergessük, amíg egyneművé válik. Végül mehet bele a vaj, ha felolvadt, kenhetjük a torta tetejére...:-)

Dédi belga csupacsoki tortája

A magam amatőr, de nagyon lelkes módján mindig én sütöm a tortákat az egész családnak. Így történt ez a nagymamám szülinapján is...ő mindenféle csokit nagyon szeret, ezért döntöttem úgy, hogy csokitortával lepem meg. Viszont...nem szerettem volna egy sima csokitortát, úgy gondoltam, megérdemli, hogy különlegesebbel álljak elő...:)

A kinder bueno torta receptjéből indultam ki, csak mint mindent, ezt is megvariáltam...egy kicsit...:)

Hozzávalók:

A tésztához:

4 tojás
4 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt
1 evőkanál kakaó
Fél csomag sütőpor

A krémhez:

6 db tojás sárgája
25 dkg cukor
7 dl tej
3 zacskó vaniliás pudingpor
25 dkg margarin
10 dkg belga tejcsoki
10 dkg fehér csoki
Háztartási keksz
Rum aroma
Tej a mártogatáshoz

A tetejére:

1 tábla tortabevonó étcsokoládé
Dekorgyöngyök

Elkészítése:

4 tojásból kakaós piskótát sütünk 24 cm-s kapcsos tortaformában. Megvárjuk, amíg kihűl, közben elkészítjük a krémet.

A tojás sárgájából, tejből, cukorból és a vaniliás pudingból krémet főzünk. Elfelezzük, az egyikbe a megolvasztott belga csokit, a másikba a megolvasztott fehér csokit keverjük.(érdemes jobb minőségű fehér csokit vásárolni, mert találkoztam már olyan olcsóbb félével, ami nem olvadt meg, hanem gombócnak állt össze "olvadt" állapotában).

Elfelezzük a margarint is, és a már kihűlt krémekhez adva habosra keverjük. A piskótát ketté vágjuk, az aljára kenjük a belga csokis krémet. A két krém közé egyfajta választónak rum aromás tejbe forgatott háztartási kekszet teszünk. A kekszekre kerül a fehér csokis krém, végül a piskóta másik fele.

Mindkét krémből hagyjunk egy keveset a bevonáshoz és a díszítéshez. Gőz fölött megolvasztjuk a tortabevonót, rákenjük a tetejére. Ha megdermedt, tetszés szerint díszíthetjük.:-)

Sanyi torta Botika első születésnapjára

A mű kész, az alkotó pihen....:-)

Izgalommal álltam neki az előkészületeknek, nem vagyok cukrász, így a bizonytalanság azért bennem van. Szerettem volna a tőlem telhető maximumot nyújtani, mert mint tudjuk, anya tervez, gyerek végez. Így volt ez már a legelső lépésnél, a fondant gyártásánál is...Botikát lefektettem aludni, de fél órát sem aludt...máskor ilyenkor 2-t szokott...így megnehezítette a dolgomat, de vettem az akadályt...:-)  

A fondant készítése előző napi művelet, mivel pihennie kell jópàr órát. Receptjét kiskukta torta blogjáról szereztem IDE  kattintva eléritek lépésről lépésre képekben. Nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető, örülök, hogy rátaláltam erre az oldalra...:-)

Másnapra maradt maga a torta. Mivel nem kerek lesz, ezért sablont készítettem Sanyi fejéből, viszonylag nagy lett, gáztepsi méretű. Ha a sima tojásos piskótát választom, ahhoz elég sok tojás kellett volna, így a forró vizes piskóta mellett döntöttem, ez viszonylag költség kímélőbb megoldás.

Hozzávalók:

A piskótához:

6 tojás
30 dkg cukor
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
9 kanál forró víz

1. Krém:

25 dkg mascarpone
30 dkg fagyasztott málna
2 pohár málnás joghurt
1 tasak zselatin

2. Krém:

4 dl Hulala
10 dkg reszelt csokoládé
1 tasak zselatin fix

A tetejére:

Fondant

Elkészítése:

A tojást és a cukrot robotgéppel habosra verjük( nem választjuk szét a fehérjét és a sárgáját). Közben felteszünk vizet forrni. Ha felverődött a hab, belekanalazzuk a vizet, majd hozzáadjuk apránként óvatosan kevergetve a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Megvárjuk, amíg kihűl. Azután először formára-, majd ketté vágjuk a tésztát.

Elkészítjük a krémeket. Először a málnásat. A hozzávalókat a zselatin kivételével fakanállal elkeverjük, majd hozzáadjuk a gőz fölött pár kanál vízben feloldott zselatint. Az így kapott krémet a piskótára kenjük.

Felverjük a Hulalát, amikor majdnem kész, beleszórjuk a reszelt csokit, a legvégén a zselatin fixet. Rákenjük a málnás krémre. Végül mehet rá a piskóta teteje. Hűtőben hagyjuk dermedni egy rövid időre.

Eközben elővesszük a már korábban elkészített fondant, szükség szerint színezzük, formára vágjuk, és bevonjuk vele a tortát. Ezt is kiskukta torta blogjában olvasottak alapján készítettem el.

Sárgabarackos karamella torta sütés nélkül

Elkezdtem hát nézegetni a recept gyűjteményemet, és megakadt a szemem egy karamellás tortán, ami szimpatikusnak tűnt. Elgondolkodtam, hogy állunk a hozzávalókkal, ami kicsit hiányos volt, így egy kicsi továbbfejlesztést igényelt...így sikerült...:-) 

Hozzávalók:

13 dkg háztartási keksz

7 dkg olvasztott margarin

1 kávéskanál rum aroma

Tej, amennyit felvesz

A krémhez:

360 ml Hulala

6 evőkanál cukor

150 ml víz

1 zacskó zselatin fix

15 db sárgabarack

3 evőkanál sárgabarack dzsem

Elkészítése:

A kekszet ledaráljuk, összedolgozzuk az olvasztott margarinnal, rumaromával, szükség szerint hozzáönthetünk egy kis tejet, ha nem áll össze. Sütőpapírral bélelt 24 cm-s kapcsos tortaformbába nyomkodjuk. A sárgabarackot kimagozzuk, és körberakjuk vele a torta szélét.(2 kör lesz). Ha kész, betesszük a hűtőbe, amíg elkészül a krém.

A cukrot karamellizáljuk, felöntjük a vízzel. Amíg elolvad benne a cukor, felverjük a Hulalát, majd apránként keverhetve hozzáadjuk a felolvasztott karamellt. Végül belekeverjük a zselatin fixet.

Az így kapott habos krémet rákenjük a tortára, rákanalazzuk a sárgabarack dzsemet, majd villával márványozzuk. Hűtőbe tesszük legalább 6 órára, hogy megdermedjen a krém.

Levesszük róla a karimát, tetszés szerint díszítjük.

Kinder bueno torta

A vége az lett, hogy a legnagyobb kedvencemmé vált ez a torta, azóta már többször elkészült, nem tudok elszakadni tőle, ha alkalom van, és biztosra akarok menni, ezzel mindig hatalmas sikert aratok.

Aki egyszer kipróbálja, megérti a lelkesedésemet, nagyon sok finom tortával találkoztam már, de ez messze a legjobb...jelen véleményem szerint...

Hozzávalók:

A tésztához:

6 db tojásfehérje

6 evőkanál cukor

1 evőkanál étolaj

2 evőkanál liszt

2 evőkanál zsemlemorzsa

1/2 csomag sütőpor

15 dkg pörkölt, durvára vágott mogyoró

A krémhez:

6 db tojássárgája

25 dkg cukor

7 dl tej

3 csomag vaníliás pudingpor

10 dkg csokoládé

25 dkg  margarin

mogyorókrém

háztartási keksz

tej a mártogatáshoz

A bevonathoz:

4 dl Hulala

díszítéshez 1/2 tábla csokoládé

Elkészítése:

A tésztához a tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a többi alapanyagot – a mogyoró kivételével. Egy kerek, kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a habot, erre szórjuk a mogyorót. 1 órán át 150 fokos sütőben szárítjuk.

Mikor kész, hagyjuk hűlni, majd tálcára csúsztatjuk, a mogyorós rész marad felül. A meleg tésztát megkenjük mogyorókrémmel jó vastagon.

A krémhez a tejből, a tojássárgájából, a cukorból és a pudingporból krémet főzünk, elfelezzük. Az egyik felébe belekeverjük a megolvasztott csokoládét, kihűtjük. A Rama margarint szintén elfelezzük, és külön-külön elkeverjük a sárga és a csokis krémmel.

A mogyorókrémmel megkent tésztára kenjük a sárga krémet, beborítjuk tejbe mártogatott háztartási kekszekkel, majd erre jön a csokis krém. Tejszínhabbal vonjuk be.

A díszítéshez én megolvasztottam a fél tábla csokit, és formákat nyomtam belőle kilyukasztott zacskóval. Amikor megdermedt, kidíszítettem vele.